猪肉是咱们日常食用最多的一种肉食，我国吃猪是很“彻底”的，反正基本哪个部位咱都不放过，整头猪都能全吃干净，不同猪肉部位的口味不一样，自然的价格也就存在偏差，今天要和大家分享的，就是猪身上一个不被大家熟知的部分，它是猪身上“最值钱”的一块肉，卖肉的留着自己偷吃，识货的都抢着买！
这块肉说的就是月牙骨，这个部位的肉质是极其优秀的，无论口味还是营养，都比一般肉块要好一些。它其实就是猪前腿夹心肉和扇面骨连接的那块，因为形状与月牙有几分类似，所以也被人们赋予了这种称呼，它蕴含有大量蛋白质与维生素，另外还有许多骨胶原成分，这都是人体比较需要的，对骨骼发育特别有帮助，适合小朋友们多吃。
月牙骨有着不少做法，我个人最喜欢的就是将其凉拌，做起来相对比较简单，夏天还不用见油盐，下面将具体的制作方法与大家分享，感兴趣的朋友们都可以学习一下，别看卖相不怎么样，但味道那是真的好。
【凉拌月牙骨】
准备食材：月牙骨适量、生抽一勺、白糖一勺、食盐适量、辣椒油适量、香油少许
制作步骤：
1、月牙骨咱们浸泡清洗并焯烫，然后按照平时制作酱肉的步骤，先将月牙骨给酱好，然后直接放凉待用。
2、将月牙骨切制成小块，然后放入到大盆当中，加入生抽、白糖、食盐、辣椒油、香油一起搅匀，制作就算是完成了，装盘上桌即可享用，下酒下饭都非常的适合。
制作难度并不要，最麻烦的其实就是一个酱骨的步骤，但也只是比较费时间而已，制作难度也并不高，你有吃过月牙骨吗？
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-08-15
就是猪后颈肉，为什么贵呢，因为物以稀为贵，因为一头猪也就有几两的猪后颈肉，其实营养价值也是跟别的猪肉没什么差异。
第2个回答 2020-08-12
猪肚，因为猪肚的营养价值挺高的，而且路也比较少，价格相比其他部位也贵些，一般都是放在火锅里面食用的比较多。
第3个回答 2020-08-12
最值钱的一块肉是猪肚，也就是猪的胃，猪肚的营养非常的高，含有丰富的蛋白质和问维生素，以及钙、钾、钠、镁、铁等微量元素。
第4个回答 2020-08-15
应该是里脊肉 ，脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，猪肉中最嫩的肉，也是口感最好的
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