天热煮凉粉可不可以将煮好的凉粉放到冷水里冷却？

Question

如题所述

Answer 1

可以。凉粉的冷却可以通过将煮好的凉粉放入冷水中进行冷却，但需要注意以下几点：
1. 冷水必须是干净的，最好是饮用水或过滤水，以避免细菌污染。
2. 冷却时间要足够，通常需要30分钟到1小时，以使凉粉完全冷却。
3. 在冷却期间，要经常搅拌凉粉，以使凉粉均匀地冷却。
4. 冷却后的凉粉要保存于清洁、密封的容器中，并放置在冰箱中保存，以保持新鲜。
从食材清单和制作步骤两个方面来看：
食材清单：
- 1杯绿豆淀粉
- 3杯水
- 2汤匙生抽
- 1汤匙醋
- 1汤匙辣椒油
- 1/2杯黄瓜丝
- 1/2杯胡萝卜丝
- 1/4杯芹菜丝
- 1/4杯盐
制作步骤：
1. 将绿豆淀粉和水混合在一个大锅中，搅拌均匀。
2. 将大锅放在火上，加热并搅拌至淀粉完全溶解，变成透明状。
3. 将煮好的凉粉倒入干净的容器中，放入冰箱中冷却30分钟到1小时，直到完全冷却。
4. 将生抽、醋和辣椒油混合在一个小碗中，搅拌均匀。
5. 将冷却好的凉粉切成小块，放入碗中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、芹菜丝和盐，搅拌均匀。
6. 食用时，将凉粉装入碗中，淋上调味汁即可。

Answer 2

可以。传统的凉粉制作中，就是需要保存在凉水中的。但是这个是室温状态下的水，不是冰水。冰水会影响凉粉凝固，导致无法成型，口感不好。本回答被网友采纳

Answer 3

煮凉粉可以将煮好的凉粉放到冷水里冷却清洗，通过这步操作，粉凉拌或再煮，不会出现糊祸结块现象，这是一种煮粉的正常操作，放心操作。