香炸猪排烹调技法？

如题所述

举报该问题

推荐答案 2020-11-29

肯定是炸呀，香炸猪排

温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考

当前网址：http://99.wendadaohang.com/zd/7OOevj7WXWj7vtz7jv.html

相似回答

在汉朝之前,古人使用的食用油都是以什么为主?答：现在,通常以“煎、炒、烹、炸”概括烹饪技法。汉以前,其实要再晚到南北朝之前,古人的烹调方法,主要是“煎”“烤”和“烹”。“烹”,就是“煮”。 “炒”和“炸”,基本没有。 (小篆“煎”) 《礼记》,是西汉初儒生戴胜学习周礼的笔记,后成为儒学经典。其第十二篇,名《内则》。所谓“内则”,是指家里...

烹饪技法中,“贴”与“煎”有什么不同?答：爆，一般可分为油爆、芫爆、酱爆、葱。炸：这个大家都知道，起一油锅，把食物放进去弄一弄。根据不同的要求，可以清炸（如脆皮鸽），或挂糊香炸（如炸猪排）。炸可以直接成菜，也可以用于半成品的初步热处理，是烹饪的主要功夫之一。

怎样炸东西才脆香?答：6．拖蛋糊拍面包粉先让原料均匀的挂上全蛋糊，然后在挂糊的表面上拍上一层面包粉或芝麻、杏仁、松子仁、瓜子仁、花生仁、核桃仁等，如：炸猪排、芝麻鱼排等，炸制出的菜肴特别香脆。7．水粉糊就是用淀粉与水拌制而成的，制作简单方便，应用广，多用于干炸、焦、熘、抓炒等烹调方法。制成的...

做菜技巧答：98.在运用炒、烧、煮、焖、煨、滑等技法烹调时,都要在菜肴快要熟时加盐,减少盐对菜肴的渗透性,保持菜肴嫩松,养分不流失。99.水产、家禽的内脏和蛋类原料腥、膻异味较浓,烹制时生姜是不可少的调料。有些菜肴可用姜丝作配料同烹,而火工菜肴(行话称大菜)要用姜块(片)去腥解膻,一般炒菜、小菜用姜米起鲜。

烹饪学中的煎、炒、烹、炸、蒸、煮、炖、煲、烧、焖、熘、烤熏、熬...答：烹：热油略炒之后，再加入液体调味品，迅速搅拌。作用：烹，可分两种，一“炸烹”，二“煎烹”，主要是后期加调料快速起锅的一种手法。炸：食材放入油中，利用油的温度变化把食材烹饪成理想状态。作用：利用油的高温把食材烹饪成熟，或利用油把食材表面炸成焦、酥、硬、脆。煮：食材中倒入一定水份...

热菜烹调的技法共有多少种?各是什么?求大神帮助答：烹调方法要按烹调属性划分后再分类：按以水为加热媒介的烹调方法有：烧、熬、煮、烩、炖、焖、煨、灼、汆、涮...按以油为加热媒介的烹调方法有：炒、爆、炮、熘、烹、炸、贴、塌、摊、煎...特殊烹调方法还有气蒸、烤、炙、糖粘...还有冷菜：卤、酱、熏、酥、糟、醉、泡、腌、风、腊、...

有什么烹饪常识??答：4、炸类:炸是以多量食油旺火加热使原料成熟的烹调方法。可用于整只原料(如整鸡、整鸭等),也用于经加工的丁、片、丝、条、块等小型原料。操作要领是油量要多;对一些老的、大的原料,下锅时油温可稍低一些,一旦发现油温过高,可以离火炸熟。成菜特点:酥、脆、松、香。炸法在中国两千五百多年前的周代就已...

业余时间应该如何学烹饪方法答：6.拖蛋糊拍面包粉先让原料均匀的挂上全蛋糊,然后在挂糊的表面上拍上一层面包粉或芝麻、杏仁、松子仁、瓜子仁、花生仁、核桃仁等,如:炸猪排、芝麻鱼排等,炸制出的菜肴特别香脆。 7.水粉糊就是用淀粉与水拌制而成的,制作简单方便,应用广,多用于干炸、焦、熘、抓炒等烹调方法。制成的菜色金黄、外脆硬...

烹饪技法中讲到-不挂糊指的什么意思?哪些原料不挂糊答：6．拖蛋糊拍面包粉先让原料均匀的挂上全蛋糊，然后在挂糊的表面上拍上一层面包粉或芝麻、杏仁、松子仁、瓜子仁、花生仁、核桃仁等，如：炸猪排、芝麻鱼排等，炸制出的菜肴特别香脆。7．水粉糊就是用淀粉与水拌制而成的，制作简单方便，应用广，多用于干炸、焦、熘、抓炒等烹调方法。制成的...

大家正在搜

烹调法与烹调技法烹调法和烹调技法的区别香炸猪排的制作方法怎样做炸猪排又脆又香怎样做炸猪排又脆又香窍门香煎猪排的家常做法蒜香猪排的做法骨货仔香炸猪排怎么样溜的烹调技法

中国美食烹饪方法？

美食烹饪方法

美食烹饪方法

美食烹饪的描写

美食/烹饪的方法如何炒才能使炒出来的菜好吃

怎样烹饪出最好吃的美食