羊腿肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素，而且容易被消化，多吃羊腿肉能提高
身体素质，提高抗疾病能力。羊腿最常见的做法是炖煮或者烤羊腿。不论是冬季、夏季，多吃羊肉可以去湿气、避寒冷、暖心胃，营养丰富，百利无一害。
目前，面临着疫情的特殊时期，不要外出，不要聚会，不要叫外卖，自我做好防护是对自己、对家庭、对社会的最好贡献。居家的时候，对于爱吃、爱做的家庭，饮食是在家打发时间，锻炼厨艺，钻研烹饪手艺的大好时光。
羊腿的吃法有几种？
羊腿的吃法很多，清汤炖羊腿肉，香酥烤羊腿都是最好的选择。在家自制香酥烤羊腿，利用烤箱的做法，肉质酥烂，外焦里嫩，看着就很有食欲，不输饭店的口味，是全家人的最爱，也是一道下酒的
硬菜。
看着复杂，其实操作简单，就是需要时间的哦。
购买新鲜的一只羊腿，大概2.5-3斤左右，洗净后分割羊腿，一分为二，控干水份。调料准备齐全，葱姜、食盐、白糖、孜然、
胡椒粉、料酒、洋葱丝。将羊腿放入大盆中，加入所有的调料，用手抓匀，腌制3-4个小时。
腌制好的羊腿放入烤盘，烤盘铺上
锡箔纸，洋葱丝铺底，放上羊腿。羊腿上再盖上一张锡箔纸，放入烤箱。烤箱设定温度，提前预热，羊腿放在烤箱中层，上下火200°，先烤120分钟。
2小时后，取出烤盘，揭掉上层的锡箔纸，还需要第二次烤制，这时不用加锡箔纸，撒上大量的孜然，辣椒粒根据自己的喜欢添加，再撒上
白芝麻，设定温度230°，烤箱中层，再烤15分钟。出炉时点缀小香葱碎即可。用餐刀将羊腿拉开，外焦里嫩，香酥可口，下酒的硬菜来啦。