韭菜炒银芽的营养价值

如题所述

绿豆芽里面含有大量的膳食纤维可以很好的预防便秘和消化道问题,而且韭菜含有锌元素,有一定的补肾壮阳的功效,我们食用这款食物可以很好的保暖、健胃。绿豆芽是我们生活中最为常见的一种食材了,物美价廉,而且营养非常的丰富,所以是很是家庭都非常喜欢的食材,而且绿豆芽本身就非常的爽口,而且绿豆芽的做法都比较容易上手,一起来看看绿豆芽和韭菜一起搭配的做法。

绿豆芽炒韭菜

1、我们先将绿豆芽洗干净了,沥干水。

2、然后将韭菜洗干净了,切成小段,备用。

3、锅内加油烧热,放入姜(切)丝炝锅;

4、放入绿豆芽,加入适量的料酒,用旺火快速翻炒;

5、再放入韭菜段,撒入盐、味精炒匀;

6、加入适量的醋,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾出芡汁,出锅装盘即成。

功效:绿豆芽里面含有大量的维生素C,可以很好的预防坏血病,而且对于清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积有很好的作用,搭配上韭菜可以很好的促进肠胃的蠕动,预防便秘。

银牙炒韭菜

主料:绿豆芽200g、韭菜100g、肉末100g、水发木耳10g、

辅料:姜碎适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、糖适量、料酒适量、食用油适量

步骤:

1、我们在清洗绿豆芽的时候,一定要将根须去掉,然后备用。

2、将泡发的木耳切成丝,韭菜洗干净了切成段,准备好瘦肉末。

3、锅中放油烧热后加入姜碎爆香,下入肉末煸炒至肉末变色。

4、加入料酒 酱油 糖煸炒均匀盛出备用,不用另加油,直接放入豆芽煸炒。

5、加入木耳丝 盐煸炒均匀,炒至豆芽断生。加入鸡精调味。

6、关火,加入韭菜段,搅拌均匀,用余温把韭菜煸熟,把炒好的银牙韭菜放入盘中。

7、再把炒熟的肉末浇在银牙韭菜上即可。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2020-10-14
现在越来越多的人开始注意养生,因此在饮食方面都会注意吃一些蔬菜或者是荤素搭配,曾经的大鱼大肉在也不是人们在生活当中的主要选择。豆芽炒韭菜就是现在很多人会选择的一道菜肴,这道普通的韭菜炒豆芽还有一定的食疗作用,尤其适合一些经常会出现口腔溃疡、消化不良和减肥的人群食用。

韭菜炒豆芽的功效

1.适当食用韭菜一方面可以养护人体的阳气,增强人体抵抗细菌,使人体远离细菌病毒的危害。韭菜所含的挥发油及硫化物具有降低血脂、防止动脉硬化的作用。韭菜还含有较多的纤维素,可促进肠蠕动,有效预防习惯性便秘和大肠癌的发生。由于韭菜是属燥热类食物,不宜多吃,不妨搭配些凉性的蔬菜一起吃,比如绿豆芽。绿豆芽味甘性凉,有清热解毒、利湿通淋等作用。

2.豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质,具有多种用途。因为含纤维素,绿豆芽与韭菜同炒,可用于防治老年及幼儿便秘,既安全又有效;绿豆芽含多种维生素,经常食用对于维生素B2缺乏引起的舌疮口炎、维生素C缺乏引起的疾病等都有辅助治疗作用。美国人很推崇绿豆芽,认为它是最适合肥胖人进食的蔬菜之一。

韭菜炒豆芽的做法

食材:豆芽、韭菜、姜

制作步骤:

豆芽洗净,韭菜洗净切成寸断,姜切成丝。热锅冷油爆香姜丝取出。放入豆芽翻炒,淋上几滴白醋,加入盐,鸡精。最后加入韭菜段翻炒至熟即可。

吃豆芽的好处

美容

疲劳是容颜的大敌,大豆发芽后,有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加,所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积,消除疲劳。同时豆芽富含极易被人体吸收的各种微量元素和生物活性水,可以防止雀斑、黑斑,使皮肤变白。冬天服用可以预防冷感和脸色变紫。

抗癌

亚硝酸盐:食物中的致癌元凶。常见与各种腌制类的食物和工业加工食品中。而豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺,进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。

延寿

据近代老年医学研究,在有益寿延年功效的10种食品中,排在第一位的就是黄豆及黄豆芽,排在第六位的是绿豆和绿豆芽。调查表明,长寿老人中普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。专家分析,这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。
第2个回答  2020-10-14
今天跟大家分享的这道韭菜银芽,可以说是非常快手的一道小菜了。脆爽的口感,丰富的营养。只需要翻炒几下,几分钟就可以出锅。绿豆在发芽的过程中,维生素C的含量大大增加,其中的部分蛋白质也会分解为各种人体所需的氨基酸,具有比较高的营养价值。这道小菜,喜欢的朋友不妨试试。

韭菜银芽

准备材料:韭菜50克,绿豆芽300克,油1汤匙,盐1/2茶匙,干辣椒3个,米醋1茶匙

开始制作:

1 绿豆芽去掉根须,在清水中浸泡洗净,去掉浮在表面的绿豆皮后捞出,控干水分;韭菜洗净后切成2.5厘米左右长的段。

2 锅内放入油,大火烧至七成热后放入干辣椒煸炒出香味。

3 加入绿豆芽翻炒至变透明,加入米醋。

4 放入韭菜翻炒几下,最后加入盐即可出锅。

小贴士:1 绿豆芽不要炒太久,否则就会变软,影响口感。2 韭菜翻炒几下就可以出锅,菜的余温会让韭菜变熟。
第3个回答  2020-10-14
韭菜炒银芽的营养价值非常高,有益健康
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