婴儿辅食蛋糕的做法

Question

如题所述

Answer 1

蛋糕是很多人无法拒绝的美食，在婴儿可以添加辅食的时候，也有家长会给他们选择。因此婴儿体质与大人不同，因此也需要特殊做法，那么婴儿辅食蛋糕的做法是怎样的？一起来了解下。

1. 首先准备两个容器，必须是无油无水的容器，把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开放到两个容器里面

2. 将300克的白糖放入蛋黄中，用打蛋器将其打发，蛋黄变成白色并且体积膨胀就是打发了。如果没有打蛋器可以用筷子顺着一个方向不停搅拌也可以打发。

3. 在打发的蛋黄中加入牛奶和无色无味的食用油。如果宝宝对牛奶过敏，可以用配方奶粉代替。

4. 将低筋面粉过筛之后放入蛋液中，然后搅拌均匀，一定要搅拌成比较浓稠的状态。低筋面粉如果不过筛的话，会有小颗粒出现，影响蛋糕的口感。

5. 然后把蛋清分三次打发，每次加入三分之一的白糖。蛋白打发的最佳状态是提起打蛋器的时候会有清晰的尖勾。

6. 蛋清打发成功之后，也分三次与打发的蛋黄搅拌均匀。

Answer 2

网上搜一下吧。给宝宝添加辅食是应该按照顺序来的，要先给他喝奶粉过渡，可以选择乳蛋白部分水解的敏佳

Answer 3

推荐一款大米蒸糕

【用 料】

有机大米100克，中筋面粉170克，酵母粉3克，纯牛奶120克，红枣适量

首先我们来处理一下大米，将大米称重后放入料理机中，打碎成细腻的粉末状

将纯牛奶倒入打好的大米粉中

注：如果做给还在吃奶的宝宝就要选择宝宝吃的奶粉，冲成配方奶120克加入碗中

接着加入3克酵母粉

最后是面粉，普通面粉称重后加入碗中

用筷子将碗中的全部食材充分搅匀，成面絮状

然后就可以下手了，下手揉面，揉至食材充分混合，没有干粉没有颗粒的状态就可以了，表面加盖保鲜膜，放到温暖的地方进行发酵，大约1个小时的时间，或者面团体积增大到原来的两倍大都是面团发酵完成的标志

醒发好的面团组织中充满了细小的气孔，状态如图所示，就证明发酵好了

发酵期间我们来处理红枣，红枣洗净后对半切开，去除枣核备用

发酵好的面团揉一揉，排一下气，用擀面杖擀成厚度约1厘米的面片，然后切成小块，大小要比红枣稍大一点

在每一小块面片上放半颗红枣，稍稍用力压实一下

摆入蒸屉上，静置5分钟，冷水上锅，大火，蒸15分钟即可

Answer 4

有宝妈跟我抱怨，下班回家婆婆就向她“告状”：“宝贝总是不好好吃饭，半勺米饭半勺菜喂进嘴里，她偏偏就能把米饭给吐出来，喂个饭弄得到处都是！”

其实单调的主食偶尔也要变点花样，今天我就把米饭做成“小蛋糕”，宝宝舔着手指吃光了，婆婆看了直夸好！

宝宝都喜欢吃蛋糕，我把米饭“藏”进蛋糕里，再加上蔓越莓碎，甜甜的，还非常松软。宝宝一手一个，吃完舔着手指说：“妈妈，我还要！”

【米饭蒸蛋糕 12个月+】

1、准备食材：白糖5克，米饭50克，食用油5克，蔓越莓干5克，配方奶15毫升，中筋面粉10克，鸡蛋1个（约55克）

2、蔓越莓干切碎。

»蔓越莓碎可以根据宝宝的咀嚼能力来确定大小。

3、蛋清蛋黄分离，蛋清放入无油无水的碗中备用，配方奶倒入蛋黄中。

4、再依次倒入米饭、中筋面粉、蔓越莓碎、食用油。

5、搅拌均匀。

6、接下来打发蛋清，滴入少许柠檬汁，第一次加1/3的糖打发成粗泡鱼眼状；第二次加1/3的糖打发成湿性发泡；第三次加入剩余的糖打发出小尖峰。新手建议一直用低速打发，这样打发会稳定一点。

»柠檬汁可以去腥和调节酸碱平衡，如果家里没有柠檬也可以用白醋代替。

»教你一个小窍门，打好的蛋白霜倒过来，没有掉下去的就成功喽~

7、舀1/3蛋白霜到蛋黄糊中，边划“J”字边逆时针旋转碗，翻拌均匀。

»分两次翻拌，可以使翻拌更加均匀细腻，记住不要画圈圈哦~

8、将翻拌好的蛋黄糊倒回剩余蛋白霜中，用同样的方式翻拌均匀。

9、蛋黄糊倒入模具中，抹平表面。

»模具底部垫一张硅油纸，妈妈们家里如果没有硅油纸的话可以在底部和内壁四侧刷一层薄薄的食用油。

10、蒸锅中水开后放入模具，盖上盘子。

»妈妈们在蒸的时候一定要盖上盖子哦~不然容易影响成型。

»妈妈们把模具放入蒸锅中一定要注意安全，以免被蒸汽烫伤。

11、中火蒸15分钟。

12、蒸好后，关火继续焖5分钟。

13、蒸好后，开盖取出，倒扣冷却。

14、脱膜后，撕去硅油纸，切成宝宝一手抓的大小就可以啦~

15、香喷喷的米饭蒸蛋糕出锅啦！散发着淡淡的香味，咬一口，甜甜的，软软糯糯的，超级好吃，宝宝吃得停不下来啦！

添加要领：

●很多妈妈都会担心蛋清打发失败，今天这道辅食，就算打发失败了，也是很好吃的哦！

●妈妈们也可以用面条代替米饭，让不爱吃面条的宝宝，也能轻松把面条吃下去。

黄妈说：

经常会有宝妈给我留言，说我家小宝胃口怎么那么好，做什么都那么爱吃！

其实宝宝都是小小美食家，也想要吃好吃的，我经常会变着花样做主食，比如像《银鱼碎面糕》、《菠菜米饭糕》、《黄金米饭球》等，宝宝自然胃口就大开啦！

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