1，酵母用温水化开，搅拌无干粉颗粒，然后分次慢慢的加入到面粉里。揉成盆光面光手光的光滑面团，可以用筷子刮盆边粘的面哦，这样可以更快的盆光。然后盖上保鲜膜发酵。
2，发酵一定要看发酵状态哦，体积1.5-2倍大，撕开里面可以清楚的看见，丰富的蜂窝组织，这就说明面团已经发酵的差不多了。
3，然后，取出面团，这一步，有点需要花费力气了，毕竟好吃的馒头，不是天上掉的。我们一定要使劲揉面排气，排到什么程度呢，切开里面没有任何的气孔，说明已经好了，可以揉馒头了，这样蒸出的馒头，表皮才光滑，才有嚼劲。
4，再分成大小差不多的小剂子，我没有称哦，都是凭感觉来的，如果家里人饭量都不大，建议做小些。
5，然后用双手搓成圆溜溜的馒头剂子。盖上保鲜膜二次发酵。二次发酵好，也要看状态的哦，体积明显膨胀，手感发轻。就可以冷水上锅，开中小火上锅蒸了。
6，如果不确定蒸多长时间能熟，那么就从锅盖冒大烟时，计算，蒸个20分钟左右就能熟了。如果你学会做白馒头了，那么下面的花样馒头，就不在话下了，任你玩。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-12-18
家庭馒头配方：中筋面粉500克，干酵母粉5克，白糖10克。
一般在家里做馒头我没有放无铝泡打粉，因为我都是晚上做好，第二天上午就吃完了。
在家和面技巧
一般批量做馒头通常会使用机器和面，一次能做几十斤面粉。当然在家里做馒头不需要那么多，一次做上一斤面粉就能蒸一大锅了。
一般在家里做馒头我没有放无铝泡打粉，因为我都是晚上做好，第二天上午就吃完了。
在家和面技巧
一般批量做馒头通常会使用机器和面，一次能做几十斤面粉。当然在家里做馒头不需要那么多，一次做上一斤面粉就能蒸一大锅了。
第2个回答 2020-12-19
用普通面粉+酵母粉+糖+温水揉面，揉好之后用盖子盖好，待面团发至两倍大，再揉面二十分钟，这样做出来的馒头就会很松软。
第3个回答 2020-12-18
多放一些酵母粉，多开一些时间，做馒头时不要揉的时间太长
第4个回答 2020-12-29
在发面过程中，要添加糖酵母面，发起来后揉成馒头，要饧40分钟左右，蒸出的馒头很松软
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