冰淇淋粉兑水之后好多泡末，是好是坏？需要等泡末消失吗？

如题所述

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推荐答案 2017-04-07

这是正常现象，通过搅拌，让更多的空间进入到冰淇淋奶浆里，可以增加冰淇淋的膨化效果，无论口感还是制作出来的冰淇淋的量都更多更好。

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第1个回答 2017-04-07

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哪个牌子的冰淇淋粉好???什么冰淇淋粉成本低收入高,而且还好吃??冰淇淋...答：低档蓬莱阁、公爵、海川；中高档蓬莱阁口感好；目前蓬莱阁的膨化率最高，口感也不错。添加其他辅料是加盟店的伎俩，因为他们用的是低档粉，为了调口感。如果选择中高档粉，是不需要加其他辅料的，口感也很好。

加的冰淇淋粉和纯牛奶打了很长时间可是一直都打不成糊状,到底是我牛奶...答：第一，要用打蛋器打第二，盆底下最好有冰块降温第三，速度要快，先打牛奶，打出很多泡沫，再慢慢加冰激凌粉，再转慢打，其实现成的冰激凌粉人手做成功率低。如果用植脂奶油，10分钟就能打出麦当劳的效果

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