蜂蜜小面包制作教程
[蜂蜜小面包]
－ 准备食材 －
高粉 260克
黄油 25克
蜂蜜 55克
蛋液 65克
牛奶 150克
盐 4克
酵母 4克
低粉 115克
糖 35克
水 1茶匙
蜂蜜 1茶匙
橄榄油 1茶匙
－ 步骤 －
1.将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展．收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷．
2.取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟．
3.取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄．
4.由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里．
5.进行最后一次发酵至两倍大．将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水．
6.170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟．
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶：富含蛋白质
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
食材用料
高筋粉300克
盐1克
细砂糖10克
发酵粉4克
鸡蛋1个相克食物
牛奶110克相克食物
蜂蜜38克相克食物
黄油20克
蜂蜜小面包的做法
蜂蜜小面包的做法图解11.全部材料清单【途黄油外】
蜂蜜小面包的做法图解22.高筋粉先放桶内盐和细砂糖对角放，发酵粉中间挖坑放
蜂蜜小面包的做法图解33.牛奶和鸡蛋液放厨师机揉面再放蜂蜜
蜂蜜小面包的做法图解44.启动厨师机二挡揉面20分钟
蜂蜜小面包的做法图解55.20分钟后加黄油厨师机休息5分钟
蜂蜜小面包的做法图解66.再次启动厨师机二挡揉面20分钟
蜂蜜小面包的做法图解77.20分钟后厨师机揉面的面团已经可以出膜了
蜂蜜小面包的做法图解88.整理面团用揉捏的方法操作
蜂蜜小面包的做法图解99.再用摔打的形式折腾面团3分钟
蜂蜜小面包的做法图解1010.整理滚圆后放入锅内放进烤箱发酵档发酵60分钟
蜂蜜小面包的做法图解1111.60分钟后拿出整理，用手戳一下不反弹就好了
蜂蜜小面包的做法图解1212.拿出来排气
蜂蜜小面包的做法图解1313.分割成12个剂子，每个43克，静置15分钟
蜂蜜小面包的做法图解1414.拿出烤盘放烤盘纸或锡纸
蜂蜜小面包的做法图解1515.把整理好的剂子放入烤盘准备二次发酵
蜂蜜小面包的做法图解1616.放入烤箱继续发酵60分钟
蜂蜜小面包的做法图解1717.温度湿度不够烤盘底部放热水加温发酵
蜂蜜小面包的做法图解1818.烤箱预热温度180°时间10分钟
蜂蜜小面包的做法图解1919.烤箱设温度180°时间20分钟全程烤制，当中看颜色可以了马上加盖锡纸
蜂蜜小面包的做法图解2020.烤完拿出来马上刷蜂蜜液，蜂蜜液加净水按2比1的比例溶解。拿出来冷却
蜂蜜小面包的做法图解2121.装饰后的面包是不是萌萌哒！
蜂蜜小面包的做法图解2222.放大的照片更好看！
蜂蜜小面包的做法图解2323.再来一张看看像不像个小蛋糕！
用手机看这道菜做法
小贴士
这款面包前面的操作跟土司面包一样，后面主要是整理，每个剂子过称这样大小一样出来的面包就好看。
1.所有材料除黄油及白糖5g，低粉10g，芝麻5g外按先放液体，再放面粉，最后放入酵母的顺序放入面包机桶里
2.选择8、发面团的程序，让机自动揉面15分钟后暂停机器，放入黄油
3.继续揉15分钟，一共揉面30分钟，揉面完成，揉好面的面团拿出来拉开来，能拉出比较结实但不会太薄的薄膜
4.将面团取了放进盆里，盆面上盖上一条湿毛巾
5.室温发酵一小时，至2.5倍大
6.发酵好的面团排气，分成8等份，滚圆松弛15分钟
7.松驰的时候把白糖5g，低粉10g，芝麻5g混合均匀成底部材料。再准备一碗水备用。
8.将驰好的面团擀成长舌状
9.卷成圆柱形
10.方形不粘模底部涂油，将卷好的面团从中间对半切开，底部沾水
11.再沾一下底部材料
12.整齐的摆放在烤盘中
13.将烤盘放进烤箱里，放一碗微温的水，让面团在有湿气的环境里发至2倍大，往模子底部倒入适量的色拉油（油越多出炉时面包底部越脆）；
14.面包表面喷水，再撒一层白芝麻
15.烤箱180度预热，放倒数第二层，上下火烤18分钟即可
16.烤的时候准备好1：1的蜂蜜水，在面包出炉后立即在表面刷一层蜂蜜水
想吃蜂蜜小面包不用买，自己在家就能做，简单易学，金黄酥脆好吃