说起美食的话，我们国家算是全世界的一个“美食大国”，经常有着各种各样不同的小吃，可能因为这地理环境的原因，这每个地域都有着不同的美食，通过这人群的走动，把很多的美食都带到了我们国家的每一个角落。我们国家人民不仅仅是在蔬菜和肉类食物有着非常多的美食创新，在蛋类食物上我们也是有着咸鸭蛋和皮蛋等美食。
这咸鸭蛋和皮蛋可以说是生活当中最常见的两种蛋类的食物了，甚至在每年夏天的时候小编的妈妈都会腌制上一些咸鸭蛋，等到冬天的时候进行食用，这咸鸭蛋吃起来咸香可口，配上白粥一起吃是最好不过的了。而这皮蛋就是经常会出现在男人的下酒菜当中，似乎有着皮蛋都会多喝两瓶。但是现在人们对于这养生的观念是越来越注重了，这咸鸭蛋和皮蛋算不算的上是垃圾食品呢？今天就给你个答案。
其实从营养成分上来看，这咸鸭蛋和鸭蛋的营养成分上并不是很大，只不过这咸鸭蛋蛋黄当中含有的胆固醇要比鸭蛋的多出了一些。而且维生素也是因为长时间的腌制造成一定的流失。最关键的一点就是，不管是皮蛋还是咸鸭蛋，这其中含有的钠元素都是非常的多，所以这咸鸭蛋营养和鸭蛋差不多，但是多了这盐分的含量。
而这钠元素又是什么呢？经常会被人提及这钠元素不可以在人体当中进行过量的存贮，其实这钠元素也是人体当中必不可少的一种元素，和钾元素一种很好的搭档，但是一定要注意这钾钠平衡，而且这钠元素也是生理上非常重要的一种元素，可以帮助人体进行水分和渗透压的调节，帮助维持人体的酸碱平衡，最重要的就是控制人体当中的血压，和增强神经的兴奋。
所以呢，一般的养生消息当中都会着重的告诉我们要注意这身体当中的钾钠平衡，尤其是对于高血压的患者来说，经常过量的摄入食盐就会造成体内的钾钠平衡，久而久而就造成了人体患上高血压的几率。这钠元素也是广泛的存在于我们的食物当中，尤其是食盐，而咸鸭蛋和皮蛋都是属于这高钠食物的范围内的。
所以在咸鸭蛋和皮蛋都算是垃圾食品之一，经常大量的食用就会造成人体有很大的几率患上高血压，在这里建议生活当中有着高血压或者是有高血压风险的人不要经常的食用一些咸鸭蛋或者是皮蛋。即使是健康的人群也要注意每次的摄入量，偶尔吃一次是没关系的，但是不要经常的食用。
皮蛋和咸鸭蛋算不算垃圾食品？经常吃对人体有什么害处吗？想不到这小小的咸鸭蛋和皮蛋也是会让我们患上高血压的，所以这生活当中还是需要注意饮食的。
咸鸭蛋是中国的特色美食之一，蛋黄流油、咸香美味，非常诱人。不过这种想想就会让人流口水的食物，往往都只被大家当做“过嘴瘾”的食物。因为在很多人心中，这种食物基本没有任何营养价值可言。
但爆炸营养课堂的营养师告诉大家，这种想法是完全错误的。只要你吃对了咸鸭蛋，它也是一种健康的食品，下面给大家详细讲解一下。
要先强调一点，咸鸭蛋本身依然是一种营养价值很高的食物。它只是用新鲜鸭蛋加盐和酒腌制而成的一种食物罢了，其自身的大多营养素都没有太大变化。
所以依然含有人体容易吸收的优质蛋白质，也含有卵磷脂、钙、磷、铁等多种矿物质，还有人体所需的各种微量元素及维生素。要说为什么大家会觉得它没营养，说白了还是因为它太咸。
数据显示，每100g的咸鸭蛋中，钠含量高达2700mg。而一般的鸡蛋大约是70克左右，居民的膳食推荐一天是2300mg。换句话说，只要你吃一个咸鸭蛋，这一天你摄入的盐量就超标了。
所以要想健康的吃咸鸭蛋，最重要的就是要控制好盐分。建议大家把咸鸭蛋当做一种很不错的小菜或者调料吃，可以配着主食一口口的慢慢吃，一天吃4分之1个咸鸭蛋就足够了。
那剩下的怎么办呢？当然也不能完全浪费了，用它来炒菜、打汤都是非常不错的选择。不过记得烹饪的时候要少放盐，让咸鸭蛋充当一部分调料的作用。
另外提醒一下大家，少吃经过再次加工过的咸鸭蛋。餐馆里通常会把它来做成咸鸭蛋焗南瓜、咸鸭蛋炒玉米粒等食物。这种菜在烹饪过程中需要把蛋黄放油里炒一遍，之后再放入油炸好的配菜，人吃了之后很容易引起肥胖。
最后爆炸营养课堂给大家解释一个很有趣的问题，不少粉丝都问过我们，那就是为什么没有咸鸡蛋呢？
其实，咸鸡蛋也是有的，只是非常的少见。而且不管是从制作方面还是营养方面，做成咸鸡蛋都毫无问题，但是它有一个最大的劣势，那就是没有咸鸭蛋好吃呀。在味道决定成败的吃货界，它基本没有存在的意义。
二、
在日常饮食当中，人们肯定都喜欢吃一些蛋类食物，因为不管是鸡蛋，鸭蛋等都是富含各种营养物质，而且吃法比较多，深受男女老幼喜爱。不过，近些年来人们对食物的选择比较挑剔，都在讲究绿色健康食物，尽量不吃垃圾食品。那么，像皮蛋、咸鸭蛋、松花蛋这些，算不算垃圾食品呢?
皮蛋又叫松花蛋。人所共知，蛋类有丰富的营养价值，皮蛋、咸蛋，多是由鸭蛋经过加工制成的。鸭蛋的营养价值较丰富，它性味甘凉，含有蛋白质13%，脂肪14•7%，并有卵黄素、卵磷脂、无机盐和维生素类等成分。在药用上有滋阴清肺的功能。鸭蛋经过加工后变成皮蛋、咸蛋，容易保存，且吃起来别有风味。
至于其营养成分方面，皮蛋、咸蛋虽然经过加工，但基本上是没有变化的。只是皮蛋在加工时用有石灰，其中的维生素B族，会受到石灰的碱性破坏，至于其他营养成分还是完美无损的。从中医的角度来说，皮蛋只偏凉而已。不过，虽然现在的皮蛋都是无铅皮蛋，但并不代表无铅，只是低铅，小朋友还是要少吃皮蛋。而不论是皮蛋还是咸鸭蛋，含钠量都较高，不利于控盐饮食，所以，吃了皮蛋或咸鸭蛋，就要注意少吃点盐。
指出，松花蛋应适量食用，每天吃1-2个为宜，而高血压等疾病患者应少食用咸鸭蛋。
外壳包泥或涂料均匀洁净，蛋壳完整，敲摇时无水响声;蛋白呈青褐、半透明状，有弹性;中青年人、从事脑力劳动每天可吃2个;消耗营养较多者，每天可吃2-3个。
咸鸭蛋是以鲜鸭蛋为原料，经盐腌制的蛋制品，挑选咸鸭蛋时，注意“一看、二闻、三掂、四摇”。品质好的咸鸭蛋外壳干净、光滑圆润，蛋壳是青色;闻就是选择没有异味的咸鸭蛋。掂就首选质量重的。摇的话，品质优良的鸭蛋会有轻微颤动感。本回答被网友采纳
首先要了解何为垃圾食品，垃圾食品通常指营养素密度低，经常食用会影响到其它营养素的吸收利用，或对身体的肝肾代谢增加负担，或对身体造成不同程度的影响。
咸鸭蛋本质上是营养素密度高的禽蛋类食材，具有优质蛋白质，丰富的维生素，卵磷脂，ω-3脂肪酸等营养素。
但要注意用量，以每日不超过一个，高血压高血脂等慢病人群每日最多半个，且同时注意其它菜肴食物以清淡为主。
但爆炸营养课堂的营养师告诉大家，这种想法是完全错误的。只要你吃对了咸鸭蛋，它也是一种健康的食品，下面给大家详细讲解一下。
要先强调一点，咸鸭蛋本身依然是一种营养价值很高的食物。它只是用新鲜鸭蛋加盐和酒腌制而成的一种食物罢了，其自身的大多营养素都没有太大变化。
所以依然含有人体容易吸收的优质蛋白质，也含有卵磷脂、钙、磷、铁等多种矿物质，还有人体所需的各种微量元素及维生素。要说为什么大家会觉得它没营养，说白了还是因为它太咸。
数据显示，每100g的咸鸭蛋中，钠含量高达2700mg。而一般的鸡蛋大约是70克左右，居民的膳食推荐一天是2300mg。换句话说，只要你吃一个咸鸭蛋，这一天你摄入的盐量就超标了。
所以要想健康的吃咸鸭蛋，最重要的就是要控制好盐分。建议大家把咸鸭蛋当做一种很不错的小菜或者调料吃，可以配着主食一口口的慢慢吃，一天吃4分之1个咸鸭蛋就足够了。
那剩下的怎么办呢？当然也不能完全浪费了，用它来炒菜、打汤都是非常不错的选择。不过记得烹饪的时候要少放盐，让咸鸭蛋充当一部分调料的作用。
另外提醒一下大家，少吃经过再次加工过的咸鸭蛋。餐馆里通常会把它来做成咸鸭蛋焗南瓜、咸鸭蛋炒玉米粒等食物。这种菜在烹饪过程中需要把蛋黄放油里炒一遍，之后再放入油炸好的配菜，人吃了之后很容易引起肥胖。
最后爆炸营养课堂给大家解释一个很有趣的问题，不少粉丝都问过我们，那就是为什么没有咸鸡蛋呢？
其实，咸鸡蛋也是有的，只是非常的少见。而且不管是从制作方面还是营养方面，做成咸鸡蛋都毫无问题，但是它有一个最大的劣势，那就是没有咸鸭蛋好吃呀。在味道决定成败的吃货界，它基本没有存在的意义。本回答被网友采纳