鸡脖子、鸭脖子是很多人都喜欢吃的动物部位，尤其是外面销售的卤味，腌制过后的鸭脖子、鸡脖子味道浓郁。有些会吃的人，吃一根鸭脖子或者是鸡脖子，还能吃上半天，上面一点肉都不会剩。可最近听说鸭脖子、鸡脖子都不要吃吃了，说上面有很多的淋巴，吃了会中毒。这让吃货们都相当失望，一想到以后都不能吃了，就觉得自己的美食世界都崩塌了。其实大家不用着急下定论，即使是有真相的油炸食物、烟草、酒精，都证明了会影响身体健康，大家还是会不管不顾。
而鸭脖子跟鸡脖子，还没有那么严重，至于传言在生活中的说法，说是能看到动物脖子上有小肉球，很多人说这个部位是淋巴。要是这样，大家就误会了。
这个地方是动物身上的胸腺，是淋巴器官。但并不是所有的人在吃鸭脖子、鸡脖子的时候都能看到这个物质。通常情况下，如果是已经弄好的动物脖子，往往在屠宰或者是烹饪的时候，就会把这个物质扔掉。
有的则是带着外面的鸡皮、鸭皮可能会连着胸腺。如果是不带着皮的动物脖子，就没有这个东西。如果是自己在家烹饪，购买的整只鸡，胸腺的这个部位也最好去掉，里面可能含有病菌。如果是在正规地方购买的动物脖子，就不用担心，早就已经检疫过了，并且还会去掉动物脖子上的气管等等。
把这样的脖子，通过高温加热就是安全的了，适量吃就不会给身体健康带来威胁。
生活当中我们常吃鸡脖、鸭脖，但是有一天却有人告诉我鸡脖、鸭脖上有淋巴，吃的人会中毒，当时我就不太相信，这种说法完全没有科学依据，也没有必要担心，鸡脖、鸭脖上有淋巴，吃的人会中毒，我们要担心的是吃多了鸡脖、鸭脖，脂肪增多的问题，毕竟肉制品的脂肪有很多，需要格外的注意。
相信很多人都爱吃鸡脖、鸭脖，知道了有这样一个说法，对于吃货而言，估计有点接受不了。我们不应该轻易相信谣传，应该相信科学。如果鸡脖、鸭脖真的存在问题，就不会有那么多鸡脖、鸭脖连锁店了，而且深受大众的欢迎，作为一个资深吃货，我每个月都会吃上几次鸡脖、鸭脖解解馋。
这种关于鸡脖、鸭脖谣言有点厉害了，鸡脖、鸭脖没有想象当中的那么可怕，加上谣传，很多人都信任了这样的说法，只是因为有些人误会了鸡脖、鸭脖上的肉球是淋巴而已。但是这个部位确实连接着淋巴器官。一般情况下，我们吃的鸡脖、鸭脖是无法看到这个位置的，经过处理早已经将这个部位的胸腺处理掉了。
但是无可避免，可能会出现意外的情况发生，但是只要不吃生的鸡脖、鸭脖，经过高温处理的鸡脖、鸭脖，这个物质就会没有了，但是经过高温处理的鸡脖、鸭脖，佐料会放很多，吸引了很多口味重的人吃鸡脖、鸭脖，但是又一些人不适合吃鸡脖、鸭脖，要格外注意了。同时提醒大家尽量不要鸡脖、鸭脖皮，因为皮连接着胸腺，所以尽量不要吃鸡脖、鸭脖皮。