生蚝，被誉为男人的加油站，用空气炸锅快速地做一份蒜蓉烤生蚝
生蚝，这是南方的叫法，北方一般叫海蛎子，学名牡蛎。生蚝营养非常丰富，锌含量是所有食物里面最高的。生蚝最明显的一个功能滋阴壮阳，所以被誉为男人的加油站。
宵夜摊最常见的就是三五知己、好友，一边喝酒一边叹生蚝，个中滋味，男人最懂。
今年的生蚝不知道是扩大了养殖还是因为疫情的影响，价格来到历史最低点。整件的福建
鹅蛋蚝价格最低时9.9元一件，平时也是十几二十多一件。虽然个小，口感也比湛江及
北部湾生蚝欠一点点，但感觉比二师兄良心多了。
买上一件生蚝，走起！
菜谱：蒜蓉烤生蚝
食材：生蚝一件、蒜米2个、葱花、
胡椒粉、料酒、酱油
1，开生蚝：每件生蚝都配有一把生蚝刀，把生蚝放水池里静置半小时左右，大部分都会开一个小口，把生蚝刀放进去撬开。没开口的生蚝在生蚝薄的一边，寻找两边壳错开的地方，插进生蚝刀也可以轻松撬开。注意的是，最好带上手套，以免壳的边缘伤到手。
2，开好的生蚝肉洗净滤
干水备用。选择10个造型好看、凹深一点的壳刷洗干净滤水摆好盘：
3，选10个肥大的蚝肉放进摆好盘的生蚝壳里备用。拍好蒜米打（切）好蒜蓉：
4，炼约100克
花生油至冒烟，倒入蒜蓉里。加入少量葱花、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、
白糖、鸡精：
5，生蚝海水养殖，本身带有少量咸味，蒜蓉调够味就好，不要偏咸。蒜蓉调好味搅拌好：
6，备好的生蚝上适量放上调好味的蒜蓉，根据口感适量增减：
7，空气炸锅250度预热3分钟，放入生蚝烤5分钟（烤箱一样预热，上下火200度烤5分钟）：
8，喜欢辣椒的起锅后适量加一些辣椒酱：
小贴士：
1，一件生蚝烤两份都还有多，可以来一份辣的一份不辣的。我这里余下的蚝肉做了一份蚝仔煎蛋，小孩特别喜欢，明天把过程写出来，敬请期待。
2，到第6步了，可以用上汽的蒸锅蒸3分钟，就是一份美味可口的蒜蓉蒸生蚝。