零失败琥珀桃仁的做法步骤图,怎么做好吃

如题所述

核桃    å…‹250    

冰糖    40克    

蜂蜜    1勺    

白芝麻    ä¸€å°æŠŠ    

食用油    è‹¥å¹²å…‹    

清水    130克    

零失败琥珀桃仁的做法  

    水烧开下核桃仁煮一会、滚开后2-3分钟即可、然后清水冲洗干净、放沥水篮沥干水分。

    沥干或没干的核桃仁入烤箱140度烤10分钟左右、中间拿勺子翻炒一下以便受热均匀

    不粘锅里放入40克冰糖和130克水、开中小火慢慢熬、看到冰糖快融化时放入一勺蜂蜜、继续搅拌熬制、直到大气泡变小液体发黄发黏、这时下核桃仁翻炒均匀

    尽量炒的微干一些、让每个桃仁都裹上糖浆、最好的状态是核桃仁任然是一个一个分离状态的、汤汁太浓就会容易结块

    把裹上糖浆的桃仁翻入小火的油锅中微炸一会儿、颜色变深后可以出锅了

    趁热撒上白芝麻、搅拌一下、这时核桃仁还是滚烫的偏软、当心烫手、然后摊开放凉、凉下来后就松脆可口了

    成品、完美!这个几乎是零失败的、祝大家都成功!耶嘿!

    小贴士

    家里没有烤箱的、可以省略这一步、但是油锅里炸的时间稍微长一些、毕竟煮过的核桃仁水分多.
    虽然用了油炸、但是由于糖衣的包裹、核桃仁几乎不吸油、不用担心吃入过多油脂.
    冰糖的量、可以增减、我这样的配比正常甜度.
    核桃仁建议一定煮过、不然口感不好会有涩味.

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