我没有越南朋友，所以无法问问他们平时在越南吃什么，不过我以前去过越南一次，看过当地人们的生活，大概日常吃些什么也略知一二。
我当时去的是越南芽庄，那里炎热的气候使越南有很多丰富的食物，既然到了一个国家，就要感受一下那里的风土人情，我没事闲逛的时候，看到当地越南人常吃的主食其实和我们一样都是大米，他们还有时还经常吃糯米制成的食物，各种各类青菜、豆类，水果，海鲜。
我非常喜欢越南的春卷，越南春卷和中国的春卷做法是不同的，当然味道也有很大差别。中国春卷是油炸的，里面一般有包菜丝，肉丝，韭黄。而越南的春卷皮都是用糯米做成的，薄薄的一层，薄如蝉翼，洁白透明。感觉就要破掉的感觉，拿一张，里面放上各种蔬菜和肉，再沾点酱料，简直太好吃了。不是吹牛，我感觉我能吃十张！
越南还有一样食物很家常化，家家户户都经常吃，那就是越南河粉，他们的河粉应该是用大米做的，把河粉煮好，过个冷水，再放骨头汤料，里面再加一些牛肉或鸡肉、以及各种调料，而配菜一般是一些豆芽、紫苏、薄荷叶的组合。超级好吃。
热带水果总是特别多，又好吃，关键还便宜啊！我在越南吃了好多芒果，榴莲，山竹，牛奶果越南水果真的超级便宜，价格比国内低太多，牛奶果我也是第一次吃，味道真的有点牛奶的感觉，任何水果摊都有的卖，在越南那几天我天天都吼吧吧的吃好多水果，价格又便宜，口味却比国内好上几倍。
越南人他们早上可不是像我们中国人吃油条豆浆，面条馄饨哦，早上路边有不少卖早餐的小摊位，卖的都是法式面包，就是法棍。把细长的法式面包从侧面切开，夹上青木瓜丝，黄瓜片啊，香菜啊等、肉类就是猪肝啊，叉烧，午餐肉和酱料，酱料十分提味，口感比较有嚼劲，一个吃下去，非常的抵饱，其实就跟我们这里的杂粮煎饼类似，只不过他们是法式面包，我们是煎饼包蔬菜。大同小异。
他们早餐还会吃糯米饭，一般会有两种，一种白色的，一种黄色的，白色的糯米就跟我们中国一样，黄色的糯米就不一样了，有点嚼劲，越南本地人更喜欢黄色的那种，里面还要加上各种配料，什么春卷，扎肉，叉烧，肉松，五香蛋，各种，随便你选，每天不重样。
大概就这些了。 民以食为天，就算为了美食也要再去一次啊。
越南人当然是吃米粉啦。
我去越南芽庄旅游的时候，因为是在海边上，所以，基本上都是在五星级酒店里头解决我们的一日三餐。老公和我一起去的，一直在说他想去越南尝一尝当地的米粉是什么味道。
他当年在法国留学的时候，米粉这个东西就属于非常非常常见的便宜的食物，当然我在美国也是一样，因为大多数国外的餐厅，基本上一顿饭也吃人均两三百块钱人民币一顿饭，然而像越南米粉这样的食物，你只需要花个五六欧，也就是大概四五十块钱就可以吃上一顿了。而且各种好味道，各种管饱。
越南的“pho”算是非常受留学生以及各位穷学生欢迎的啦，不仅仅是中国人，甚至连阿拉伯和欧美人也会经常光临越南米粉店。
在越南的米粉算是他们市场非常常见的一种早餐，一般来说选择清汤上面放一两片薄薄的牛肉，在汤里头会添加九层塔和金不换等一些新鲜的绿叶香料，最主要的是越南米粉里会加青柠汁，而且你是自己挤上去的，再配合味道非常看起来非常清爽但是口感浓郁的热汤，绝对是好的不要不要的。
我们在越南的时候。还专门去查了一下当地的米粉，虽然说实话芽庄整个城市的发展情况非常一般，甚至还比不过现在中国二三线的小城，但是美食文化，还是有可圈可点的地方的。
现在在国内的话，已经有一些卖越南米粉的的小店了，其实做起来非常容易，一点也不难，而是味道还是很可口的，大家有机会可以去尝一下。
本回答被网友采纳我是北方人，但是我大学读书及毕业工作是在一个跟越南挨着的省份，看看地图一般都能猜到了。我在的城市距离中越边镜的话大概有不到两百公里的距离。我特别喜欢去那个边境小城市因为它是靠着大海的，有很多海鲜，又挨着越南，有很多越南美食。作为吃货的我当然不会放过啦。
有时候周末或者小长假的时候我都是去那里的。因为和越南隔河相望，然后在口岸那里你随处可见来来往往经商的越南人，还有担着越南香水、饰品和越南青草膏来买的小商贩，大部分都是女人。卖的东西超级便宜。
说到越南美食，第一个要说的就是越南米粉。越南人在那边开的饭店最多的就是米粉店了，有圆粉和扁粉，都是大米做的。你可以点鸡肉米粉、叉烧米粉、牛肉米粉，现在还出了一种烤肉粉。汤底是用炖的鸡汤。
鸡肉粉就是一碗细细的米粉上面放着几大块白切鸡，他们是吃的很清淡，一整只鸡丢进锅里大概半个小时，在鸡肉还是很嫩的时候捞出来，吃起来特别鲜。叉烧和烤肉是干捞粉，你可选择用生菜包着吃。他们都有一种特制的蘸料，爱吃酸的忍可以选择挤开几个小小的青柠檬淋上柠檬汁，喜欢吃辣椒可以倒他们的辣椒酱。他们的辣椒酱和我们的不同，是像番茄酱一样的颜色，看着颜色很淡，但是吃起来很辣的。
一般在吃越南米粉的时候都会再点一个越南面包吃。越南面包是好像法国殖民者带到越南的一种淡白色长棍面包。经过油炸两块长方形的面包，中间夹上煎蛋、越南长肉丸、火腿，再淋上沙拉酱，口感酥酥脆脆，酸酸辣辣，超级好吃。
还要说一种他们经常吃的越南春卷。老板娘告诉我是把米粉打成浆，然后摊的特别薄，里面卷上由粉丝、木耳、，猪肉、胡萝卜剁成的馅，卷成长条经过油炸，皮薄馅多，吃起来特别满足。我去过一个高档一点的饭店春卷里包的是虾子，更加好吃了。
以上就是我接触到的越南当地人经常吃的没事啦，当然也有高级一点的像咖喱蟹啊烤吐司啊，还有柠檬煎鱼呀，这种也都是他们经常吃的，但是没有我说的几种普遍，因为他们的饮食主要是以清淡为主。
吃完主食之后就要吃饭后水果了。越南人一般都是把应季水果用酸甜水、辣椒和盐水腌制一下，他们本地话把这个叫做酸嘢。女孩子最喜欢吃啦，我一般是吃芒果、菠萝和番石榴。因为越南处于亚热带，水果特别多，我越南的朋友告诉我，他们家家户户都会做这个，摘下来的水果洗洗马上做成这个，非常方便，全家都喜欢吃。
