东北为什么有吃炖菜的习惯？

Question

如题所述

Answer 1

东北人之所以喜欢吃炖菜，是因为东北天气比较冷，而炖菜更适合寒冷的天气，吃上热乎的炖菜还能缓解冷冻感，吃起来身子也会变暖和。而腌渍的可以低温保存一冬天，因为是腌着的，损失也能少点,相对于炒菜拌菜等做法，在寒冷的天气里一锅热腾腾的炖菜能让人觉得从里到外的暖和起来~不只是炖菜，火锅在东北也很有人气。

Answer 2

东北人很喜欢吃炖菜，比如小鸡炖蘑菇、鲶鱼炖茄子、排骨炖豆角等等，这些都是都被人很喜欢吃的炖菜，而且这些炖菜也很下饭，可以说东北人对炖菜的喜欢是南方人所不能理解的， 虽然有些南方人也觉得东北的炖菜很好吃，但不至于顿顿都吃。东北是中国最冷的地方，我觉得有吃炖菜的习惯就是因为炖菜吃起来暖和，而且一锅炖菜放在饭桌中间，就犹如篝火一般。

Answer 3

我个人还是认为是因为东北冬天长，气温低，所以室内取暖靠炕，作为多余产能的炉火就需要得到利用，所以炖菜多是为了不浪费炉子里的火，因为炖菜时间久。一到冬天，东北人就开始吃炖菜了，猪肉炖粉条，酸菜炖血肠，茄子炖土豆，铁锅炖大鹅，小鸡炖蘑菇、汆白肉血肠、铁锅炖胖头鱼。

Answer 4

因为可以提供给我温暖，而且好吃，当然我们什么都喜欢吃，炖，炒，炸，煮，闷我们都喜欢，胃大吃天下啊。这些传统食品跟环境有关吧。东北冬天很冷，以前冬天没有新鲜的蔬菜，只能入冬前把菜储存起来。鲜菜很容易坏，加上风干什么的会损失不少。

Answer 5

奇怪的是南方人给出的答案怎么都出奇的一致，都觉得东北人之所以喜欢吃炖菜，是因为东北天气比较冷，而炖菜更适合寒冷的天气，吃上热乎的炖菜还能缓解冷冻感，吃起来身子也会变暖和。一个地方一个饮食习惯啊, 正如湖南人爱吃辣 , 山西人爱吃酸一样。