人类吃兔子驯养兔子的历史其实很久。在殷墟等商周遗址都出土了大量的兔形器物。可见兔子至少在三千年前就进入中国人的生活中了。其中包括捕猎以及蓄养。而我们现在驯养的兔纸，其实并非中国的土著兔子。我国土著兔子品种上说属于野兔，而现在大量蓄养的是上古时期从西域传入的穴兔。
至于吃兔子，在《诗经》里有一首小歌，讲的就是怎么烹饪兔子的。鱼醢、羊醢、兔醢、牛醢，这些也是在祭祀时会用到的不同等级祭品。而没有将兔纸大规模蓄养，作为我们主食的原因有以下几个。
首先是养殖难度太大。在农业技术相对落后的古代，大规模蓄养兔子的成活率偏低。兔子是一种经不起折腾的动物，繁衍到现在完全靠强大的繁殖能力。但在条件有限的时候，兔子可能因为各种原因吓死或病死。一场兔类流行病传播开来，可以消灭整圈的兔子。
而且兔子活泼好动，非常不好管理。一个疏忽就很容易逃跑。羊圈缺个口，可能只跑一只羊。兔圈缺个口，跑的是整圈的兔纸。说真的，羊跑了你还能找。整圈的兔子跑了，漫山遍野哪儿找去啊……至于鸡这种守窝的，猪这种趴在圈里的，牛和马这种通人性的家畜，都并不经常越狱。但我国土著野兔比外来穴兔脾气差，更容易受到惊吓。越狱频率就会更高。平日里山间见到的中国野兔，关起来没几天就会郁郁而终，皮毛杂乱，清瘦清瘦士大夫风范，委实难伺候
其次兔子非常能吃。虽然他们是吃素的，但一只兔子每天也要消耗大量的食料。兔子拉了便便后如果没消化干净，还会把便便吃回去。很多传染病、寄生虫病，就是这样造成的。
这样算下来，喂兔子的成本其实并不比猪少。如果一百只兔子产的肉量等于一头公猪，那照顾兔子要消耗的成本与人工可比猪高太多了。比起鸡、羊、猪，这些家畜，兔子不够驯良老实，死亡率高，还麻烦。以农业经济来说，不划算。
其次就是楼上仁兄说的营养不良。长期摄入兔子肉，会因为脂肪含量太低，产生健康问题。虽然古人其实有很多补充脂肪的方法，但这么一算下来，还是吃别的肉比较划算。我们还有一些有趣的说法，譬如汉代王充在《论衡》里说孕妇吃兔子生下来孩子会兔唇。
所以在古代并没有展开对兔子的大规模驯养。只是在一些产业有所需要的情况下，进行定量的养殖。作用包括限定食材、皮毛获取、富豪宠物、贵族爱好。汉文帝有个儿子，梁孝王刘武。是个狂热的兔子爱好者。他有一个特别大的园林，专门养兔纸，号菟园。枚乘曾经为他的菟园做了一篇《梁王菟园赋》。之芝芝成宫阙，枝叶荣茂，选择纯熟，挈取含苴。复取其次，顾赐从者，於是从容安步，鬬鸡走兔，俯仰钓射，烹熬炮炙，极欢到暮。
综上所述，大规模驯养兔子，不适合原始农业环境……
仔细想想，人类至今大规模驯养的经济型家畜，几乎全是老实听话容易管理恋宅不怕人还很笨的。羊，多笨。猪，多恋宅。鸡，多好管。狗、马、牛，多亲人。兔子？效益太差了，还不够折腾的呢。就指着它们卖个萌吧。那就不用指望能把它们当主食了。