年糕几天之后，蒸熟之后发红，怎么回事？能吃吗？

Question

如题所述

Answer 1

1,发红的主要原因是由于做年糕的糯米粉含有的蛋白质少，很容易给特定的细菌感染。轻度感染后的年糕会现出红色，重度的还会有酒味。
还有一种可能，是用铁锅煮时会出现这种情况，年糕里的某种物质加热后，遇到铁和空气发生反应了。
2,如果年糕发一点点红，没有异味的话，还是可以吃的。
3,如果年糕有异样的臭气，就是有其它的杂菌混入了，那就不要再吃了。
因此，年糕最好是现买现吃，不要放很久，其它糯米做的食品也是如此。

Answer 2

可以吃的。这种是属于吹了雪风的，没有什么妨害的。我们老家以前过年自己做的汤圆粉也是发红。刚开始吃的不发红，过几天吹风了，他就发红了，这种只是没有那么好看，吃还是可以吃的。你们是自己做的还是买的呀？特别是浙江人喜欢吃年糕的。希望以上内容可以帮助到你。望釆纳

Answer 3

蒸熟以后发红的话，说你这个做年糕的米已经太久了。

Answer 4

高粱米就是红色的