小王烧烤的猪肉串好不好吃

Question

如题所述

Answer 1

猪肉串烤制出来以后是漂亮的橘黄色肉串；撒上辣椒孜然香葱碎末，销量非常好。

烧烤好吃与否的灵魂：腌制入味

做烧烤，技术层面非常简单；个人感觉，几乎是个人就可以烤熟东西吃。但是烤好以后，味道最终如何，不在于是谁烤熟的。关键在于腌制配料的师傅手法能力如何。

我是根据每次猪肉的重量，用排骨酱和香辣酱打底，适量的十三香，葱姜料酒；然后加上一些用大料油烫熟的自制辣椒酱，配出来自己喜欢的这种腌制酱。为了更好的稀释和增加鲜味和咸味；还要倒一些味极鲜酱油进去。至于盐，千万不要放。后面会介绍到为什么。