椰子树:别名椰树，棕榈科常绿乔木，高15~30米。单干，茎干粗壮。叶长3~7米，羽状全裂，羽叶外向，折叠；叶柄粗壮，长1米以上，基部有网状褐色棕皮。肉穗花序腋生，长1.5~2米，总苞舟形，最下一枚长60~100厘米，雄花呈三角状卵形，雌花略扁之圆球形。坚果每10~20聚为一束。开花后一年一熟，外果皮或褐色，中果皮为厚纤维层，内果皮即内壳为角质坚壳，再内为果肉，是有脂肪之白色肉质层，内藏有水液及胚子。对环境的适应及环境的要求温度：温度的要求是影响椰子分布范围和产量高低的限制因子。年平均温度24-25℃、温差较小、全年无霜地区，椰子才能正常开花结果。最理想的年平均温度为26-27℃，最低月份平均温度不低于20℃，温差不超过5-7℃，椰子生长繁茂，发育正常，产量较高。在热带边缘地区，偶尔低温，短时间极端低温达到0℃，椰子也能忍受，但果实生长发育受到一定影响。水分：年降雨量1300-2300毫米，分布均匀，适宜椰子生产。
土壤排水良好，降雨量高达3800毫米也忍受。能进行灌溉地区，年降雨量600-800毫米也能适应，严重干旱时将影响椰子产量。湿度：一般认为80-90%的湿度适宜椰子生长，低于60% 影响生长。风：热带作物中椰子抗风能力较强，常风3-4级有利于椰子叶面蒸腾和传粉；7-8级热带风暴时椰子影响不大；9-10级强热带风暴有少量椰果被吹落，叶片被吹断；但11-12级台风大量椰果吹落，叶片吹断，严重影响椰子生产。光照：椰子是强光照作物，要求年光照量要达到2000小时，每月平均要达到120小时，低于这个水平椰子生长发育受影响。海拔：总体而言，椰子适宜低纬度、低海拔地区种植。椰子一般分布在沿海低海拔地区，在海拔100~200米地区种植最适宜。土壤：椰子能在pH 5~8的各类土壤中生长，以pH 7~8、排水良好、土层深厚、富含腐殖质的壤土或沙土最好，如冲击土与沙壤土。
椰子树基本都是沿着海岸和岛屿周围而生长的，是因为这和椰子树的生活习性有关系。植物为传播后代，会采用各种不同的方法。除了人为的传播以外,有些利用动物(如小鸟）来传播，有些利用风和水来传播，椰子就是利用水来传播种子的。椰子有粗松的木质外果皮，中间由坚实的棕色纤维构成。椰子成熟落下来,会像球一样漂浮在水面上，而不会烂掉，有时椰子会随海水漂流数千里，碰到浅滩或被冲向岸边后,如果条件适宜，它们就生根发芽，安家落户，重新定居。这就是热带沿海和岛屿周围会长出椰子树来的原因。
椰子属植物类有机果实，无污染，含丰富维生素B、C、氨基酸和复合多糖物质。椰子内有汁可饮，能做饮料。椰子水富含蛋白质、脂肪和多种维生素，促进细胞再生长，明目健胃醒酒，甘甜解暑(琼崖纵队红军曾将椰子水代替葡萄糖水注入静脉维持生命)。果肉白色，可以食也可榨油，营养丰富。果皮纤维可结网，树干可做建筑用材料，树皮有药用价值。椰子为热带喜光作物，在高温、多雨、阳光充足和海风吹拂的条件下生长发育良好。要求年平均温度在24-25度以上，温差小，全年无霜，椰子才能正常开花结果，最适生长温度为26-27度。
