1怎样制作臭豆腐乳

Question

如题所述

Answer 1

食材

豆腐 个人适量

广椒面 适量

食盐 适量

胡椒粉 适量

花椒粉 适量

香料 适量

白糖 适量

香油 适量

方法/步骤

1

步骤一

豆腐要选自己做的那种老豆腐，机器打出来的豆腐不行。老豆腐特有的香，是豆腐乳的精华所在。老豆腐用清水洗净后，放在干净的篦子上沥水一天。

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步骤二

将水分沥干的老豆腐切块儿，整齐的码放在装有天然草木灰的盒子里。（草木灰上铺有干净的纱布）

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步骤三

将切块儿摆放整齐的豆腐块用保鲜膜覆盖，让其发酵，根据温度的高低来掌握发酵的时间。（豆腐用筷子能轻易地插入，就表示发酵好了。豆腐乳好不好吃这一步是关键。这个需要经验，经验一般都是妈妈级别才能掌握，如果还是把不准就问你家妈妈保证没错）

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4

步骤四

不多一周时间，豆腐块上“长毛”了哟，就可以“出窝”啦！“出窝”的豆腐在白酒里过一下下。

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5

步骤五

广椒面：要本地那种细细的广椒面。加上其他调料：食盐、胡椒粉、花椒粉、白糖、香料等等。

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步骤六

给酶豆腐穿红妆，让她变得美美的，裹上一层拌好的辣椒粉的豆腐，甚是漂亮，就像一个个小新娘一样。

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7

步骤七

用香油把豆腐泡起来，放置一段时间就可以开吃啦！！！

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Answer 2

臭豆腐是中国汉族特色小吃之一，流传于大中华圈及世界其他地方的豆腐发酵制品

Answer 3

臭豆腐应该怎么做？快来get吧~

Answer 4

断网了？继续教育学院的人呢？

Answer 5

首先准备材料有： 豆腐一块， 辣椒面适量， 盐适量，油适量

1:将买回来的豆腐清水洗净

2：将豆腐用清水浸泡20分钟左右捞起沥干水分。

3：将豆腐切成大小合适的块，

4：将豆腐块摆放在蒸屉里，再盖上纱布

5：放在温暖的地方让豆腐发霉，大约1个星期时间，当豆腐表面变成黄色而且有一层粘液这样就好了。

6：把辣椒面和盐进行混合，用一个干净的容器装适量高度白酒

7：将所有豆腐过一遍高度白酒，使豆腐表面沾满白酒

8：再把沾过白酒的豆腐均匀的沾上辣椒调料

9：将豆腐依次码好放入瓶子容器中

10：用烧好的油（放凉的）装满容器，盖上盖子，继续发酵一个星期左右就可以吃了，放油不容易起黑色的霉点而且存放时间更长一些，当然不放油也是可以的。

11：这样豆腐乳就制作好了。

自己制作的豆腐乳味道非常好，比买的添加剂做出来的更有味道，而且没有防腐剂食用也更安全。我现在有空的时候自己经常做一些存放在家里早餐的时候吃一些，或者回老家的时候让奶奶提前做好一罐豆腐乳给我带来。小伙伴们感兴趣的话也可以自己做一下试试，味道还是很不错的哦。