第1个回答 2018-08-15
用料
五花肉 200克
小红菇（红椎菌） 一把
洋葱 80克
郫县豆瓣酱 少许
蚝油 少许
八角花椒 少许
料酒 少许
剁椒 少许
糖 适量
葱花 少许
红菇小炒肉的做法
小红菇用水浸泡12小时
五花肉放入小锅，清水没过肉，放少许花椒和八角，2勺料酒，大火煮15分钟
捞出放凉后，切成3毫米厚的肉片
小红菇和洋葱切片
平底锅放一点点油，然后小火将五花肉煎至两面金黄
等五花肉大量出油的时候，撒一把葱花爆香
加入小红菇大火爆炒2分钟
加少许清水，2勺蚝油，1大勺郫县豆瓣酱，1勺剁椒，盖盖子焖2分钟
大火收汁，撒一小撮葱花，起锅前加少许糖调味
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