大龙虾怎么做有几种做法

Question

如题所述

Answer 1

一、清蒸澳洲大龙虾
材料：大龙虾两只，酱油、姜、蒜、香腔亏油。
做法：
1. 将龙虾清洗干净，放入蒸锅中蒸约半小时至熟透。
2. 准备蘸料：将少量姜末、蒜泥与酱油混合，再滴入几滴香油。将蒸熟的大龙虾分解成八块，即可蘸食。
二、知味大龙虾
材料：900克左右大龙虾1只，柠檬1片，黄油1小块，姜4片，蒜头3瓣，葱2根，红辣椒半个，黑胡椒粉、盐各适量。
做法：
1. 处理龙虾：将龙虾洗净，对半切开，沿壳边用刀轻划一圈，使肉与壳稍分离，分盘摆放。
2. 准备香料：将柠檬切片，姜、蒜头、葱白切碎备用。
3. 炒香配料：开小火融化黄油，加入2中切碎的香料，翻炒出香味后关火，加入黑胡椒粉和盐调味。
4. 蒸制：将调好的香料均匀铺在龙虾肉上，放入蒸锅蒸约10分钟，撒上葱花，再焖1分钟后取出。
三、香辣龙虾
材料：葱、姜、蒜、龙虾、香菜、白糖、啤酒一瓶、盐、鸡精、辣椒、酱油、醋、蒸鱼豉油、蚝油、料酒。
做法：
1. 初步处理龙虾：将龙虾略煮，去除杂质，捞出后沥干水分。
2. 爆炒龙虾：热油锅，将龙虾爆炒至壳红，加入所有配料，包括啤酒半瓶和其他调料，料酒要适量多放。
3. 炖煮：加入适量水，煮约20分钟，待水分快干时即可出锅，香辣龙虾即完成。
小诀窍：别忘了加少量白糖以提鲜。