答案：蘑菇有许多种类，包括但不限于金针菇、平菇、香菇、草菇等。
详细解释：
蘑菇是一种大型真菌，其种类繁多。
1. 金针菇：金针菇是蘑菇的一种，因其菌盖细长、色泽金黄而得名。它常出现在各种料理中，具有独特的口感和味道。
2. 平菇：平菇是一种常见的食用蘑菇，其菌盖扁平，边缘呈波浪状。它的肉质厚实，味道鲜美，营养丰富。
3. 香菇：香菇是一种具有特殊香味的蘑菇，广泛应用于各种烹饪中。其营养价值高，含有丰富的维生素和矿物质。
4. 草菇：草菇是一种生长在草地上的蘑菇，其菌盖较小。草菇的口感鲜嫩，常用于制作汤品和炒菜。
这些蘑菇种类的具体特征和应用场景各有不同。它们不仅可以作为食材烹饪出各种美味佳肴，还具有一定的药用价值。例如，某些蘑菇种类具有增强免疫力、抗癌等健康功效。此外，不同的蘑菇在生长环境、生长周期等方面也存在差异。
总的来说，蘑菇的种类繁多，每一种都有其独特的特征和用途。以上列举的仅是其中的几种常见种类，实际上蘑菇的种类还有很多，许多种类的蘑菇可能仍待人们去发现和了解。