泡脚的艾叶是做青团的艾叶吗 做青团的艾草和艾叶和什么不同

Question

如题所述

Answer 1

1. 泡脚的艾叶与做青团的艾叶不同。泡脚用的是干燥的艾叶，而做青团通常使用新鲜嫩绿的艾草，有时也会用泥胡菜、艾蒿、鼠曲草等其他植物。
2. 做青团的艾草与艾叶的主要区别在于鲜嫩程度和药效。青团所用的是嫩艾草，具有去湿、散寒、止血的功效。而艾叶则通常是指较老的艾草，具有理气血、温经脉、逐寒湿、止冷痛的作用，常用于妇科治疗。
3. 要制作翠绿的艾叶青团，可采用以下步骤：
- 准备嫩艾草、石灰、糯米粉、豆沙馅和芝麻油等材料。
- 将嫩艾草清洗干净，用石灰蒸烂后漂去石灰水，或榨成糊状。
- 将糯米粉和白面粉与艾草糊混合，加入适量食用碱和白砂糖，搅拌均匀。
- 制作碧绿色的面胚，包入豆沙馅，搓成圆球状。
- 上锅蒸约15-20分钟至熟，出炉后可涂上芝麻油。
- 也可选择加入肉馅，制成咸香口味的青团。
4. 艾草青团的功效与作用包括：
- 补中益气：适合气虚自汗、劳动后气短的人群食用。
- 驱寒除湿：艾草的温性有助于驱除体内寒气和湿气。
- 温经止血：艾叶具有温经止血的作用，适用于多种出血症状。
- 养胃健脾：糯米粉具有补虚、补血、健脾暖胃的效果。
注意：艾草青团虽好，但阴虚血热者应谨慎食用。