中秋节月饼也有鄙视链?

你心目中月饼的排名是怎样的?

月饼鄙视链之

口味鄙视链

五仁月饼→ 蛋黄莲蓉→ 榨菜鲜肉→ 网红月饼

月饼鄙视链之

地域鄙视链

潮式→ 京式→ 苏式→ 广式

其实除了这四大主门派,全国还有各地方门派的月饼,像云南的火腿月饼、江西的椒葱月饼、湖南的薄酥月饼等等,真是太多太多,这里就主要说下这四款经典主门派。

广式月饼

出名更早、流传较广

皮薄馅足、松软香甜,在刚富起来那会儿,看着就实在。提着一盒雍容华贵的广式月饼,不管到哪家都倍儿有面子。



然鹅,随着众多优秀对手的涌入,广式也被慢慢拍打在了沙滩上,排在了鄙视链里的末尾。

苏式月饼

常在菜市看到散称的那种

苏式月饼长得像小糕点,比较特色的就是它的酥皮。薄如蝉翼、重重叠叠、层次分明的皮子,简直就是对唇齿大大的宠幸。苏轼说“小饼如嚼月,中有酥和怡”,指的就是苏式月饼了。



正宗的苏式月饼甜咸、荤素皆可,只要满足饼皮酥软拿着不掉渣、馅料丰腴不油腻的,都可以称作是上品。

京式月饼

老北京的心头好

在北京,所有糕点仿佛都逃不脱稻香村,它在北京人心中的位置,就像豆汁儿一样不可动摇。



潮式月饼

自辟新路的月饼强者

一般用清新的绿豆沙、乌豆沙、芋泥做馅料、再用新鲜的蛋黄、海鲜做内核;还有种甚至都没馅儿,潮汕人称之为老婆饼,可以说很任性了。

温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2019-09-11
月饼可以说是中国人想象力的极致体现了。
按口味分,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味等;按饼皮分,则有浆皮、混糖皮、酥皮;按产地分就更多了,有京式、广式、苏式、台式、滇式、港式甚至日式……
挑月饼就像进了相亲市场,月饼排排坐,在挑挑拣拣的人们心里也有个高低之分。如果说相亲有鄙视链,在月饼界里的战况只会更激烈。
除了四大派系外,中国各地还有火腿月饼(云南)、椒葱月饼(江西)、水晶月饼(潮汕)、薄酥月饼(湖南)、冬蓉月饼(广东台山)、德懋恭水晶饼(陕西)、三白月饼(黑龙江)、海味月饼(山东)、鸡丝月饼(清真式)、酥皮芋泥月饼(潮汕、福建、台湾),港台有蛋黄酥和绿豆椪(台湾)、冰皮月饼(香港)等。
提到月饼,绕不开最常见的四大流派:广式、潮式、苏式、京式。
其中出名最早、流传最广的是广式月饼。
广式月饼拥有众多的优秀选手,但也孕育了最多的月饼丑闻,劣币驱逐良币,广式只能在鄙视链里排在末尾。
真正从菜市里散称着买回家里吃的,一定是苏式月饼。
苏式月饼长得像小糕点,最特色的就是酥皮。薄如蝉翼、重重叠叠、层次分明的皮子,是月饼界里对唇齿最大的宠幸。
正宗的苏式月饼甜咸、荤素皆可,只要满足饼皮酥软拿着不掉渣、馅料丰腴不油腻的,都可以称作是上品。
但老北京就会说:“广式、苏式月饼是啥啊?”在他们眼里,烂大街的不叫月饼,在北京最难抢的稻香村自来红才是心头好。
能在美食最丰富的广东地区,杀出一条血路,还自立门户的潮式月饼,才是食物链顶端的王者。
第2个回答  2019-09-12

月饼按产地分有:京式月饼、广式月饼、苏式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、甚至日式等。我个人也是很喜欢吃月饼的,最喜欢的是港式月饼。其中 冰皮月饼> 五大类>荣华月饼>香港美心月饼,从馅心讲,有豆沙>冰糖>芝麻>火腿等,最讨厌的是五仁月饼,太吃不惯了。


第3个回答  2019-09-12
1.枣泥月饼高于一切
2.水果月饼(坚决拒绝榴莲馅!)
3.红绿豆沙馅
4.蛋黄莲蓉
5.其余
第4个回答  2019-09-11
月饼也有鄙视链
小时候都是母亲自己给我们做月饼
用木质的月饼模具
感觉哪儿东西一年就用一次
多年后还是能想起
烤熟的月饼
流出的黑糖
和核桃仁的清香
相似回答