怎么炖出奶白色的羊肉汤呢？

Question

如题所述

Answer 1

炖羊肉汤，教你详细做法，羊汤奶白香浓，家人爱喝。

冬天又到了喝羊汤的季节，现在虽然还没有到冬天，但是还有十几天的时间就立冬了，天气非常寒冷，很多人在这个季节喜欢多喝一些汤。羊肉汤就是大家都非常喜欢的一道汤品，熬好的羊肉汤，外面看上去非常奶白，很有食欲，而且喝起来羊肉味也很浓，特别好喝。

很多人选择去外面饭馆里喝羊汤，但是出去买价格还是不便宜的，一碗羊汤就要十几块钱，而自己在家做性价比要高很多，花几十块钱买一点羊肉或者羊杂，能熬上一大锅，一家人喝的都很舒服。很多人不喜欢在家熬羊汤，就是因为熬出来的膻味比较大，不好喝，而且看上去也不奶白，没有食欲，其实熬羊汤的时候切忌放一味调料太早，放的太早的话会影响整道汤品，今天就来说一下在熬羊汤的时候的几个注意事项，按照这个方法来做的话就能做出非常好喝的羊汤啦。

一，提前浸泡。熬羊汤用到的是羊肉或者羊杂，但是切记不要用腿骨这样的部位，不太容易熬出白汤，另外，熬羊汤的时候最好是有肥肉或者是羊油，这样熬出来才会白汤，先把羊肉放入水中浸泡，浸泡的目的是能够去除羊肉的血水和腥水，这样熬出来的汤汁异味就比较小。

二，羊肉焯水。浸泡好的羊肉或者羊杂要放入锅中，加入清水去焯水，凉水入锅一直煮到水沸腾，继续煮上15分钟，这一步的目的是把表面的一些杂质煮出来，能够让肉质更加软烂，而且在煮的过程中会有很多浮沫漂浮出来，这是用勺子把它舀出来倒掉，最后再用开水冲洗一下表面。

三，羊肉炝锅。煮汤之前要先把羊肉或羊杂去煸炒，在锅中加入羊油，加热到六成热，再放入大料去煸炒出香味，然后放入羊肉或者羊杂去煸炒，直到炒出羊肉里面的香味为止。

Answer 2

想要炖出奶白色的羊肉汤，只能用羊的骨头来炖，把里面的骨髓炖出来，就会变成奶白色了。

Answer 3

冬天可以说是喝羊肉汤的好季节，但是想要炖出美味奶白的羊肉汤却不是那么简单的。在炖汤前需要先将羊肉放入水中焯出血沫，洗洗干净，然后煸炒一下羊肉，可以更好的去腥，然后再将准备好的配料姜、红枣、党参等倒入锅中一起熬制，就可以熬出奶白色的汤。

Answer 4

最实用的方法是将羊肉久煮，让其中的脂肪长时间在加热的汤水中乳化，变成密度非常小的油滴形态悬浮在汤里，就会有白色的羊肉汤，而且在熬汤的过程中一定要保持汤沸腾的状态，才能出现白色的浓汤，一般需煮1小时左右。

Answer 5

羊肉汤是非常的滋补的，我们要将羊肉冷水下锅煮至血水放出，然后倒入盆子冲洗干净，准备一个汤锅，放入红枣枸杞党参玉竹当归姜片，加入适量的水，倒入羊肉，大火煮开，调制小火继续焖煮即可。