辣味汤角鱼
制备的配料如下:
汤角鱼1份、鸡蛋1份、适量淀粉1茶匙、生姜1份、大蒜5瓣、小米3份、大葱1份、花椒1份、豆瓣酱1份、生酱油2份、蚝油2份
具体方法如下:
将鸡蛋打成碗状，打碎成蛋液，然后将汤角鱼洗净，用蛋液包裹，用淀粉包裹，放入蒸锅中，煎至表面呈棕色！然后向锅中加入油加热，加入胡椒并用小火煸制，然后加入姜片、蒜片、胡椒，用小火煸制，煸制后加入1汤匙豆瓣酱，用小火煸制红油，然后加入2碗清水、1茶匙盐、2汤匙生酱油、2汤匙蚝油，用大火煮沸，煮沸后再煮沸2分钟， 煮出配料的香味，然后加入油炸汤角鱼，盖上锅盖，煨5分钟，然后加入味道后从锅里出来，最后撒上葱花。
小贴士：
说到塘角鱼呢，相信大家都应该非常的熟悉了， 塘角鱼肉质细嫩，味道鲜美，肌肉刺少，营养丰富，并且价格便宜，所以很受人们喜爱。同时呢，塘角鱼的吃法很多，蒸煮焖炸炖都可以，但是也有很多的朋友塘角鱼做不好，所以这期的美食教程，给大家分享一下塘角鱼的特色吃法，喜欢吃塘角鱼的朋友们就赶紧围观吧，记得点赞收藏、分享啊~
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-10-19
最近，自己又出现尿频、上夜尿，蹲下眼发黑等问题，也准备煲一锅塘角鱼黑豆汤给自己补一补，也给一点我家有点出虚汗的小孩喝。说实话，现在很难再找到野生的塘角鱼了，只能去菜市场购买本地塘角鱼来煲！接下来，大家一起来看看这道汤的具体做法吧！
准备食材:
塘角鱼1条（300克）、乡下黑豆50克、姜1块、陈皮1片
第一步:
提前把准备好的黑豆浸泡一夜，泡过更易煲烂，还能泡掉黑豆皮的苦涩味！第二天，洗干净后，倒入准备好的高压电饭煲里，加入几片姜片，再倒入4至5碗干净的清水，先压40分钟，把黑豆压烂！如果你家里有煲汤用的瓦煲，最好直接用瓦煲来煲，就不需要先用高压电饭煲来压了！
第二步:
购买一条我这里的本地塘角鱼，当然用野生的塘角鱼更好。购买时，摊主已经帮忙宰好了，丢入盆里加一点盐和面粉，利用盐和面粉把鱼表面的粘液擦洗干净，反复擦洗再用清洗干净。这擦洗过程一定要小心，别伤到手哦！
第三步:
洗干净后，剁成4小块，沥水备用！
第四步:
把锅烧热，倒入凉油，油烧热后，把鱼块丢入锅里，用中火慢煎，煎好一面再翻过另一面来煎，煎至两面金黄就可以关火，出锅，备用！
第五步:
再准备一个煲汤用的煲，把煲烂的黑豆连汤一起倒入汤煲里，再放入一片陈皮，同时把煎好的鱼也放进去，大火烧开，盖上锅盖，用中小火再煲20至30分钟！
第六步:
煲至汤浓味香就煲好了，再加入少许盐拌一拌，拿个碗盛起来就可以喝了！
小贴士:
1，黑豆最好提前浸泡一夜，泡除豆皮的苦涩味，泡过也更易煲烂！大家也可以把黑豆炒香后，再放去煲汤，汤水更香！
2，塘角鱼要用本地土种或野生的最好，用盐和面粉擦洗，更易洗干净鱼表面那些粘液。煎一煎可以去腥味，你也可以放点姜片一起煎，煎过再放去煲汤，汤水会更香浓！
3，当下是夏天是不宜温补身体的，所以想喝这汤不宜放红枣、枸杞之类，以免燥热上火，冬天做就可以加红枣、枸杞！
4，塘角鱼煲黑豆，有补虚养血、补血补气、滋肾调脾胃的功效，适合脾虚、体虚、贫血、夜尿多、尿频、盗汗、产后虚弱等人饮用！
5，注意:肾结石者、肾病者都不宜吃黑豆，尿酸高、痛风、心血管疾病等人不宜喝此汤！
好喝的塘角鱼煲黑豆汤就做好了，汤浓味鲜，又香又好喝，还有很好补气血的作用，喜欢就试试吧！本回答被网友采纳
准备食材:
塘角鱼1条（300克）、乡下黑豆50克、姜1块、陈皮1片
第一步:
提前把准备好的黑豆浸泡一夜，泡过更易煲烂，还能泡掉黑豆皮的苦涩味！第二天，洗干净后，倒入准备好的高压电饭煲里，加入几片姜片，再倒入4至5碗干净的清水，先压40分钟，把黑豆压烂！如果你家里有煲汤用的瓦煲，最好直接用瓦煲来煲，就不需要先用高压电饭煲来压了！
第二步:
购买一条我这里的本地塘角鱼，当然用野生的塘角鱼更好。购买时，摊主已经帮忙宰好了，丢入盆里加一点盐和面粉，利用盐和面粉把鱼表面的粘液擦洗干净，反复擦洗再用清洗干净。这擦洗过程一定要小心，别伤到手哦！
第三步:
洗干净后，剁成4小块，沥水备用！
第四步:
把锅烧热，倒入凉油，油烧热后，把鱼块丢入锅里，用中火慢煎，煎好一面再翻过另一面来煎，煎至两面金黄就可以关火，出锅，备用！
第五步:
再准备一个煲汤用的煲，把煲烂的黑豆连汤一起倒入汤煲里，再放入一片陈皮，同时把煎好的鱼也放进去，大火烧开，盖上锅盖，用中小火再煲20至30分钟！
第六步:
煲至汤浓味香就煲好了，再加入少许盐拌一拌，拿个碗盛起来就可以喝了！
小贴士:
1，黑豆最好提前浸泡一夜，泡除豆皮的苦涩味，泡过也更易煲烂！大家也可以把黑豆炒香后，再放去煲汤，汤水更香！
2，塘角鱼要用本地土种或野生的最好，用盐和面粉擦洗，更易洗干净鱼表面那些粘液。煎一煎可以去腥味，你也可以放点姜片一起煎，煎过再放去煲汤，汤水会更香浓！
3，当下是夏天是不宜温补身体的，所以想喝这汤不宜放红枣、枸杞之类，以免燥热上火，冬天做就可以加红枣、枸杞！
4，塘角鱼煲黑豆，有补虚养血、补血补气、滋肾调脾胃的功效，适合脾虚、体虚、贫血、夜尿多、尿频、盗汗、产后虚弱等人饮用！
5，注意:肾结石者、肾病者都不宜吃黑豆，尿酸高、痛风、心血管疾病等人不宜喝此汤！
好喝的塘角鱼煲黑豆汤就做好了，汤浓味鲜，又香又好喝，还有很好补气血的作用，喜欢就试试吧！本回答被网友采纳
第2个回答 2020-10-19
很多的，下面的可以参考下
蜜汁照烧大塘角鱼：
·配料： 大塘鲺鱼1条（买时吩咐两边起肉，骨和头可用豉汁蒸来吃）、豉油鸡汁（味道挺像烤鳗汁）、烧烤汁
·操作： 1、鱼肉中间切开，分为两条，用2匙豉油鸡汁、1匙烧烤汁、1匙老抽、1匙半糖、1小匙料酒、1小匙味精入味
2．腌制2小时以上取出，放在烤架上，置焗炉中间，用200度左右烤约20分钟（无焗炉可用不粘锅慢火两边煎）两边不时取出涂上腌汁和糖胶，重复两次，烤至两边干身颜色棕红便可
乌豆塘角鱼：
纹原料：乌豆即黑豆，味甘性平。含蛋白质、脂肪、糖类、黑色素、钙、磷、铁和维生素a、b、烟酸等。功能养血补虚，主要为滋养作用。
塘鲺鱼又名胡子鲶鱼。《本草求真》说“塘鲺鱼形似鳅，腮下有二横骨能刺人”。功能补血、滋肾、调中、兴阳，为滋补食品。
做法：购买塘鲺鱼2-4条，去除内脏、鱼鳃等，洗净后放入瓦罐内，再加入60-90克乌豆，用文火熟，调味即可。如果感觉乌豆不容易消化，那么可以加入适量陈皮调胃气。
苹果煲塘角鱼：
材料：苹果两个，塘鲺一磅斩件，姜N片。
做法：塘鲺洗净，炒锅热油下姜片后煎塘鲺至金黄，放入烧好水的汤锅里（最好是砂锅），加削皮、切块、带核的苹果，盖上盖子小火炖两小时，加盐调味，关火即可。
汤味鲜甜。
本来是要用生鱼的。因为传闻可以去黑眼圈。但是没有，就用塘鲺代替。
这个做法的缺陷是汤有点腥。据说塘鲺去腥最好是在煎的时候放蒜。
塘虱豆腐：
有的小孩鼻易流血，打喷嚏、活动，甚至睡觉、坐卧也会无缘无故流鼻血，如果常吃些菜，可以预防鼻出血。
原料：
塘虱鱼2条（约重500克），油炸豆腐4块，红柿椒1只，豆豉、葱粒各适量，蒜瓣2个，生抽10克，老抽、糖各5克，食油、香油适量，生粉5克。腌料用生抽、淀粉、胡椒粉、酒各少许。
制作：
1．塘虱鱼洗净，去肠泥，放入热水中拖一拖，取出刮去白色的潺，洗干净，切成鱼块，加腌料拌匀，放热油锅中过油，捞出去油，备用。
2．蒜瓣剁碎，豆豉洗净，红柿椒切丝，油炸豆腐切小片，备用。
3．用1汤匙食油入锅烧热，下蒜末爆香，加入豆豉及油炸豆腐略片刻，至汁液收干，加入红柿椒、葱粒、用淀粉色芡即成。
特点：
鲜香适口，别有风味，小儿喜食。
蜜汁照烧大塘角鱼：
·配料： 大塘鲺鱼1条（买时吩咐两边起肉，骨和头可用豉汁蒸来吃）、豉油鸡汁（味道挺像烤鳗汁）、烧烤汁
·操作： 1、鱼肉中间切开，分为两条，用2匙豉油鸡汁、1匙烧烤汁、1匙老抽、1匙半糖、1小匙料酒、1小匙味精入味
2．腌制2小时以上取出，放在烤架上，置焗炉中间，用200度左右烤约20分钟（无焗炉可用不粘锅慢火两边煎）两边不时取出涂上腌汁和糖胶，重复两次，烤至两边干身颜色棕红便可
乌豆塘角鱼：
纹原料：乌豆即黑豆，味甘性平。含蛋白质、脂肪、糖类、黑色素、钙、磷、铁和维生素a、b、烟酸等。功能养血补虚，主要为滋养作用。
塘鲺鱼又名胡子鲶鱼。《本草求真》说“塘鲺鱼形似鳅，腮下有二横骨能刺人”。功能补血、滋肾、调中、兴阳，为滋补食品。
做法：购买塘鲺鱼2-4条，去除内脏、鱼鳃等，洗净后放入瓦罐内，再加入60-90克乌豆，用文火熟，调味即可。如果感觉乌豆不容易消化，那么可以加入适量陈皮调胃气。
苹果煲塘角鱼：
材料：苹果两个，塘鲺一磅斩件，姜N片。
做法：塘鲺洗净，炒锅热油下姜片后煎塘鲺至金黄，放入烧好水的汤锅里（最好是砂锅），加削皮、切块、带核的苹果，盖上盖子小火炖两小时，加盐调味，关火即可。
汤味鲜甜。
本来是要用生鱼的。因为传闻可以去黑眼圈。但是没有，就用塘鲺代替。
这个做法的缺陷是汤有点腥。据说塘鲺去腥最好是在煎的时候放蒜。
塘虱豆腐：
有的小孩鼻易流血，打喷嚏、活动，甚至睡觉、坐卧也会无缘无故流鼻血，如果常吃些菜，可以预防鼻出血。
原料：
塘虱鱼2条（约重500克），油炸豆腐4块，红柿椒1只，豆豉、葱粒各适量，蒜瓣2个，生抽10克，老抽、糖各5克，食油、香油适量，生粉5克。腌料用生抽、淀粉、胡椒粉、酒各少许。
制作：
1．塘虱鱼洗净，去肠泥，放入热水中拖一拖，取出刮去白色的潺，洗干净，切成鱼块，加腌料拌匀，放热油锅中过油，捞出去油，备用。
2．蒜瓣剁碎，豆豉洗净，红柿椒切丝，油炸豆腐切小片，备用。
3．用1汤匙食油入锅烧热，下蒜末爆香，加入豆豉及油炸豆腐略片刻，至汁液收干，加入红柿椒、葱粒、用淀粉色芡即成。
特点：
鲜香适口，别有风味，小儿喜食。
第3个回答 2020-10-19
刺鱼煮汤怎么做好吃
将萝卜丝下锅煮至出味。
7.汤底出味食材熟透时，将芹菜下锅提鲜提色。
8.最后关火加入适量细盐即可。
9.一份简单清爽的银丝黄刺鱼汤完成主料黄刺鱼300克萝卜500克辅料姜适量盐适量芹菜适量 步骤1.备萝卜，黄刺鱼。
2.汤锅加水加姜片煮开。
3.将黄刺鱼洗净，下锅。
4.大火煮至黄刺鱼出味。
5.沥去泡沫。
煎塘角鱼的做法,煎塘角鱼怎么做好吃,煎塘角鱼
用同样的方法煎以此类推.把所有调味料放入塘角鱼盆中腌制半小时。
煎塘角鱼的做法步骤55.放入油，倒入锅中加热到一定的温度就可以放塘角鱼煎煎塘角鱼的做法步骤66.塘角鱼煎到一定的程度，在烦到另外一面.用手把它们杀死主料塘角鱼3条生姜6片辅料油6勺食用盐2勺生抽2勺蚝油1勺步骤煎塘角鱼的做法步骤11。
煎塘角鱼的做法步骤44，清洗干净。
煎塘角鱼的做法步骤33.菜板中切成一小块，再取出内脏.三条塘角鱼准备好煎塘角鱼的做法步骤22...
给几个家常煲汤的简易做法
第一款：莲藕排骨汤特点：养颜抗老，活血润肤功能：活血、促进新陈代谢材料：莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升调味料：盐适量作法1 将章鱼干先泡温水20分钟。
2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用3 将排骨氽烫后备用。
4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。
以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。
煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间操作时间116分钟泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟 第二款： 红枣腩排炖乌鸡材料：排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片调味料：绍兴酒少许、盐适量作法：1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。
2 将红枣泡水20分钟备用。
3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。
功能：补血、健皮、调养生机操作时间160分钟泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟第三款：苹果雪梨煲排骨特点：活化肌肤，窈窕纤体材料：排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升调味料：盐适量作法：1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。
2 将排骨洗净后切块备用。
3 将南北杏、红枣泡水清洗。
4 将排骨氽烫后捞起备用。
5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。
功能：滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。
将萝卜丝下锅煮至出味。
7.汤底出味食材熟透时，将芹菜下锅提鲜提色。
8.最后关火加入适量细盐即可。
9.一份简单清爽的银丝黄刺鱼汤完成主料黄刺鱼300克萝卜500克辅料姜适量盐适量芹菜适量 步骤1.备萝卜，黄刺鱼。
2.汤锅加水加姜片煮开。
3.将黄刺鱼洗净，下锅。
4.大火煮至黄刺鱼出味。
5.沥去泡沫。
煎塘角鱼的做法,煎塘角鱼怎么做好吃,煎塘角鱼
用同样的方法煎以此类推.把所有调味料放入塘角鱼盆中腌制半小时。
煎塘角鱼的做法步骤55.放入油，倒入锅中加热到一定的温度就可以放塘角鱼煎煎塘角鱼的做法步骤66.塘角鱼煎到一定的程度，在烦到另外一面.用手把它们杀死主料塘角鱼3条生姜6片辅料油6勺食用盐2勺生抽2勺蚝油1勺步骤煎塘角鱼的做法步骤11。
煎塘角鱼的做法步骤44，清洗干净。
煎塘角鱼的做法步骤33.菜板中切成一小块，再取出内脏.三条塘角鱼准备好煎塘角鱼的做法步骤22...
给几个家常煲汤的简易做法
第一款：莲藕排骨汤特点：养颜抗老，活血润肤功能：活血、促进新陈代谢材料：莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升调味料：盐适量作法1 将章鱼干先泡温水20分钟。
2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用3 将排骨氽烫后备用。
4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。
以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。
煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间操作时间116分钟泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟 第二款： 红枣腩排炖乌鸡材料：排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片调味料：绍兴酒少许、盐适量作法：1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。
2 将红枣泡水20分钟备用。
3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。
功能：补血、健皮、调养生机操作时间160分钟泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟第三款：苹果雪梨煲排骨特点：活化肌肤，窈窕纤体材料：排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升调味料：盐适量作法：1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。
2 将排骨洗净后切块备用。
3 将南北杏、红枣泡水清洗。
4 将排骨氽烫后捞起备用。
5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。
功能：滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。
第4个回答 2020-10-19
塘角鱼鱼汤鲜美，但是要煮出好的味道必须要有一定的本事才行呢！下面我和大家分享一下塘角鱼汤的做法，喜欢的朋友可以尝试一下。工具/材料
塘角鱼 2条
花生油 少许
食用盐 少量
白酒 少许
操作方法
01
将买回来的塘角鱼处理干净，放到碗中备用。（塘角鱼的鱼鳃是不能吃的，要处理掉）

02
然后就将处理好的鱼砍成几段放到碗中备用。

03
大锅烧水，水里面要放少许的料酒和食用盐。

04
等到锅中的水烧开之后，将砍成段的鱼块直接放入锅中。

05
等到锅中的鱼煮出白色的汤汁之后，再加入花生油和少量的食用盐。（因为鱼不是很大，所以不需要加太多盐）

06
最后，盖上盖子再次烧煮5分钟就可以出锅啦！

好了，以上就是大致内容了，(END)
如果喜欢吃生姜的朋友，可以加点姜丝
塘角鱼不用提前腌制
塘角鱼 2条
花生油 少许
食用盐 少量
白酒 少许
操作方法
01
将买回来的塘角鱼处理干净，放到碗中备用。（塘角鱼的鱼鳃是不能吃的，要处理掉）

02
然后就将处理好的鱼砍成几段放到碗中备用。

03
大锅烧水，水里面要放少许的料酒和食用盐。

04
等到锅中的水烧开之后，将砍成段的鱼块直接放入锅中。

05
等到锅中的鱼煮出白色的汤汁之后，再加入花生油和少量的食用盐。（因为鱼不是很大，所以不需要加太多盐）

06
最后，盖上盖子再次烧煮5分钟就可以出锅啦！

好了，以上就是大致内容了，(END)
如果喜欢吃生姜的朋友，可以加点姜丝
塘角鱼不用提前腌制
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