小时候，只要是着凉感冒了，长辈总会煮一碗生姜水，一两天就没事了。有时候虽然没有感冒，也会喝一碗生姜水，感觉身体里凉气像都发散出去了，身上暖暖和和的。进入冬天了，很多人可能会衣服穿少了着凉了，这时候喝上一碗暖暖的生姜水，有驱寒解热的作用，特别适合感冒风寒的朋友。姜在生活中不只是一味调料，还是健康养生的食物。服用姜有什么禁忌大家知道吗？
谚语说“晨吃三片姜，赛过人参汤，晚上吃姜赛砒霜”，这是真的吗？

中医阴阳理论认为，人体的自然生理状态是早上起来阴气内敛阳气外发所以人会睡醒，晚上睡觉则相反阳气内敛入阴才能睡着。姜本身就是阳性的食物或者说是中药，其它药效不提，仅仅阳性或者说四气五味中的辛，温热来讲，效果就是助阳的。早上吃了能够提神，对身体有好处，晚上则影响睡眠，如果阴虚的人吃了还会加重自汗盗汗，更加影响健康。所以对于姜的服用时间，夸张点就有了“早上吃姜胜参汤，晚上吃姜赛砒霜”。现代医学认为，生姜含挥发性姜油酮和姜油酚，有活血、祛寒、除湿、发汗等功能，还可健胃止呕、辟腥臭、消水肿。伤风感冒时，吃几片生姜能促进血液循环，使全身发热出汗，减轻感冒症状。体质偏寒、怕冷的人可以多吃生姜来预防冻疮。
晚上吃姜对身体真的有伤害吗？
生姜味辛性温，含有挥发油，姜辣素，树脂及淀粉等。姜能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，兴奋肠胃，促进消化，还有抗菌作用。早上吃一点姜，对健康有利；但晚上吃，因为姜本来属热，会让人上火，劳命伤身，所以不宜吃。
如何选购新鲜的姜？
选择时以肉质坚挺、姜芽鲜嫩、表面平整、不酥软的为佳。还可用鼻子闻一下，若生姜有淡淡硫黄味，代表不够新鲜，千万不要买。
煮姜水要带着皮煮吗？

个人不建议带姜皮煮水，是因为姜皮是凉性的，而姜肉性温，有较明显的驱寒作用，所以风寒感冒建议把姜皮去掉再煮水。除了煮生姜水，有时候我们也可以尝试一下姜枣茶。生姜大枣茶有很好的驱寒暖身的作用。姜可以驱寒暖胃，红枣味甘甜一起煮可以减低姜的刺激性味，而且还有扶正的效果，提高人的抵抗力。
姜还是老的辣，老嫩姜的区别
姜有嫩、老之分，嫩姜又称“子姜”，老姜又称“母姜”，入药以母姜为效优，故俗语有“干姜有枣，越老越好”之说。生姜，发散作用强；干姜，重在温煦。生姜味辛、性微温，入脾、胃、肺经；可发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒；主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。干姜，主治温中散寒、回阳通脉、燥湿消痰，用于脘腹冷痛、呕吐泄泻、咳嗽有痰。
姜的外用作用

用生姜擦手可以促进手部血液循环，舒张关节，治疗手冷，预防冻疮，但是要注意的是不要经常擦或者用力过大，以免对皮肤产生刺激，过敏甚至红肿，可根据自己的情况适量使用。
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