川贝金桔柠檬膏的做法

Question

如题所述

Answer 1

川贝金桔柠檬膏的用料

川贝 50克金桔 2500克柠檬 5个黄冰糖（老冰糖） 1500克纯净水 250克

川贝金桔柠檬膏的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

金桔用淡盐水浸泡30分钟，然后放入开水中煮3分钟。

步骤 2

煮过的金桔剪丝或者切小块，为了口感好一定要剔核

步骤 3

柠檬榨汁过滤备用

步骤 4

金桔和纯净水一起倒入砂锅中，大火以开后转小火。加入柠檬汁。

步骤 5

逐步加入黄冰糖，煮的过程中一直用木铲搅拌，防止加入糖后糊锅，一定要小火。

步骤 6

加入提前浸泡好的川贝（选用平贝也可以）。川贝需要提前清洗并浸泡半小时。

步骤 7

小火炖煮一小时，呈焦糖色，汁水粘稠即可。

步骤 8

将玻璃瓶提前清洗并用蒸锅蒸一下消毒，趁热将果膏装瓶之后倒扣。

步骤 9

此时瓶内为真空状态，常温可放置一到两个月，开瓶后放冰箱保存。平时冲水或者当果酱吃都可以。因为是放老冰糖熬制，冷热水冲都可以，有很好的润肺效果。