最近网传最受大众喜爱的火锅品牌之一的海底捞即将赴港上市，我们在祝贺海底捞的同时，也应该想一想，海底捞有哪些独特的优势，能支撑他们去香港上市，能让他们成为大众心中的“网红”火锅店。在我看来，主要有以下几个方面。
1、海底捞最大的优势就是服务。进入海底捞吃火锅，能体验到宫廷般的服务，在你吃火锅期间，所有服务员都是面带笑容，但凡你有问题，她们都会轻声细语地详细回答你，如果你有任何需要，她们都会竭尽所能满足你。海底捞将服务做到了极致，让客户挑不出任何毛病，更让客户对于这种体验流连忘返。很多吃过海底捞火锅的人，不但成为了它忠实的粉丝，之后多次回去再次消费，而且还会向身边的朋友极力推荐，鼓动他们前去品尝和体验。
2、海底捞的就餐环境很干净。就餐环境对于人们的就餐体验也会造成很大影响，如果处在一个杂乱无章、邋里邋遢的环境里就餐，即使服务再好、菜品味道再好，也是提不起多少兴趣的。因此，海底捞干净清爽的就餐环境，与它的极致服务一样，赢得了客户的一致好评。
3、海底捞的各种食材新鲜且优质，而且价格不离谱。海底捞严控食材采购这一关，保证食材新鲜，保证品质，绝对不拿劣质食材滥竽充数。而在价格上，海底捞不会漫天要价，而是让利于客户，让客户感到物有所值，甚至物超所值。
一、火锅是饮食趋势。从营业额来看，火锅是餐饮的第一大品类，占据餐饮类营业额的22%。而且从我们的文化习惯上来看，很喜欢聚餐，吃火锅就更热闹了，而且火锅的食材也丰富，想吃的都能丢进去。
二、海底捞利用抖音的趋势，玩转抖音。很多年轻人来去玩转海底捞的吃法，想着如何吃才能吃垮海底捞，还专门写文分享如何吃垮海底捞，更让别人觉得在海底捞吃是很好玩的。像网红吃法比如说像番茄牛肉饭、番茄鸡蛋汤、包菜虾滑卷、还有油面筋鸡蛋虾滑、酿豆腐、蟹棒虾滑肥牛卷、小黄瓜防串味、冰块吸油大法等等，这些方式在抖音上都获得几十万的点赞。
大家纷纷去海底捞模仿尝试，然后再去朋友圈去点赞，无形当中在社交圈对海底捞的口碑宣传是极好的。
三、海底捞最棒的就是最夸张的服务。水果随便吃，然后送各种擦眼镜的，擦手机屏幕的，喷味道的，送糖，还能做指甲等等，而且个性化的服务更是令人称赞，比如说，我有一个朋友去海底捞玩儿童乐园，女儿吃了很多的哈密瓜，服务员就说是不是很喜欢吃哈密瓜，女儿说是的，然后走的时候那服务员送了三个整个哈密瓜。
海底捞的亮点，就是有一千个客人就有一千种服务方式，而且越是看不到的地方用花工夫。为客人提供各种免费服务，而且物超所值，所以顾客很喜欢为这种五星级服务买单。这种星级服务，号称是地球人拒绝不了的服务。
网红海底捞要上市了，期待不，惊喜不，想来这海底捞能在竞争如火如荼的饮食市场中脱颖而出，也是有自己的看家本事的。按网传海底捞首先就是来享受服务的，在这里只有你想不到，没有服务员做不到的，他们会想你所想，实实在在的完成了把客人当家人的服务理念。
比如他们会对排队等候的顾客提供免费的零食，让等待也变得不在无趣，甚至有人说光吃这些免费零食都够饱了，而且味道多样式多。所以先不要说进入真正的用餐区域，光是这些小食就足已吊起大家的胃口了。
另外还有些大型综超或者商场会将一些免费护理服务安排在海底捞的店铺周围，比如10分钟美甲，5分钟按摩之类的用不了多少时间就能将一天的忙碌卸去，可以舒舒服服地去吃饭，想想也是美好的。
当我们进入用餐区还会惊奇的发现，海底捞家所有的餐品都能以半份销售，让你花不多的钱就能吃到多种美味，而且是减价不减量的，即使是半份量也不算少，有些餐品竞争和别家一份的量一样大。这能不让人爱来吗，自然的就形成了重复消费和口碑营销。
最后还是要再说说他们的服务，迎客进门，看到有小孩的主动提供小孩专用座椅，听到在说要过生日的会主动送生日礼物。这些服务都不需要顾客主动提出，服务员就会帮你想到了，这种感觉比有意而为是更让人惊喜的。
海底捞终于要上市了，做为海底捞的粉丝，由衷的替他们感到高兴。海底捞之所以成功，和他们的经营理念、经营模式等方面是密不可分的。
首先，味道好。
餐饮行业，味道好是关键，是核心，如果吃了一次就不想来了，你再拼服务，再拼管理，没有顾客，其他的都是瞎扯。我周围的人对海底捞的锅底是非常认可的，麻辣鲜香，吃得过瘾。
其次，服务好。
海底捞的出名，在很大程度上在于他们的服务。点菜适可而止这样的就不用说了。如果是带着孩子去，一定会送玩具；长发的女孩子一定送你扎头发的皮筋，让你吃得更尽兴；一次我们发现莲藕的窟窿有点发灰，服务员二话不说，这盘菜免单；我家门口的海底捞，每到三伏天，都会在门口摆上杯装的酸梅汤，让路人消暑等等，这之类贴心的服务不用再细数，去过海底捞的人，都深有感触。
第三，员工忠诚度高。
海底捞的管理机制被很多人力资源管理专家做为案例进行分析和讲解，他们如何善待员工，如何建立自己的用人机制，在餐饮这个高离职率的行业中，保持自己员工队伍的稳定性，员工忠诚度的提高，使他们能够走的更稳。
第四，扎堆效应。
一是指吃客都喜欢到人多的饭店去吃饭，这样形成一个良性循环，生意一直火爆；二是海底捞常和另一家很知名的火锅店搞贴身肉搏，总是在很近的地方，有两家很大很气派的火锅店，同样都是人满为患，倒是旁边的一些小饭店，像大树的旁边的小草花，慢慢的没了生机。
海底捞的成功，不是三言两语能说得清楚的，作为吃客，我们只用知道它很好吃，服务很好，就行了。
海底捞从一个普通火锅店到网红火锅店用了十多年的时间。在这十年中，无数火锅店和流行的火锅如雨后春笋般崛起，对海底捞存在一定的冲击。
而这十多年的时间，能够让它经久不衰，一直被人们所喜爱主要是因为以下三个原因。
第一个原因，海底捞的服务无懈可击。没有传统餐饮业的各种限制，海底捞的服务总是能给人新的惊喜。比如给单身的人旁边放一个玩具熊陪伴，送水果小吃等等。
服务的亲切和友好让人们总能挖掘出海底捞人性的关怀。增加了公众对海底捞的好感度。
第二个原因，层出不穷的新菜品。一个老餐馆最怕的就是只有那几样东西，再忠实的粉丝都会吃腻。但是海底捞一直在创新菜品，比如芒果糯米饭就是其中之一。
不停有创新，才能不停有惊喜。在惊喜中，海底捞的热度一直都在人们的视野中，也就为它成为网红店打下了基础。
第三个原因，口味的永恒保证。一家店再网红，要是不好吃的话也不行。海底捞并没有忘记餐饮最重要的评价标准，那就是口味。不管是汤底还是调料，又或者是菜品一如既往的保持着好的品质。
虽然近几年海底捞的负面新闻也有很多，但是强大的公关方式让海底捞度过一次又一次的危机。每次公关后，公众对于海底捞的认可度不降反升。这就是公关的厉害之处了。
当然海底捞能够成为网红店的秘密，还是和以上三条密切相关。