巴沙鱼如何去除鱼腥味

Question

如题所述

Answer 1

放料酒和姜一起腌制可以去腥。

主料：巴沙鱼500g 

辅料：花生油20ml、盐少量、姜10g、大蒜10g、料酒5ml、孜然少量、胡椒粉少量

1、将巴沙鱼切片，放入盐、料酒、姜、蒜、胡椒粉和孜然，拌匀后腌制两小时以上。

2、腌制好后将蒜和姜挑出，放入少许油拌匀。

3、将烤网用油刷一下，将鱼片放在烤网上，表面在刷点油。

4、放入翻转炉中，设定时间20分钟。

5、烤好了。