火烧是什么

Question

如题所述

Answer 1

火烧，是主要流行于中国北方地区的一种特色传统名吃，产地主要有山东，北京，河北，河南等，哪你知道火烧是什么是什么吗？一起来了解一下吧。

火烧的简介

⽕烧是主要流⾏于中国北⽅地区的⼀种汉族传统名吃。简单说就是烧饼，⼀般有扁⻓形和扁圆形，根据馅料可以分为⽆馅⽕烧、素⽕烧与⾁⽕烧。⼀般以⾁⽕烧较为常⻅，品相似陕⻄⾁夹馍，⽪薄酥脆，⾁质鲜嫩，⽐较知名的是河北的河间驴⾁⽕烧。主要特点是⾯与驴⾁单独烤制和炖制，最后巧妙地结合在⼀起，搭配⻘椒等蔬菜，有脆饼的酥脆⼝感⼜有驴⾁的鲜⾹，⻘菜去腥，⾊⾹味俱全。

火烧的分类及做法

⽕烧还可以分为⼲⽕烧和油⽕烧两种。⼲⽕烧做法是，把⾯和好揉到，切成⼀两左右⼤⼩，⽤擀杖擀成薄⽪，⽪薄可⾄纸张⼀般，抹上油卷起，竖⽴压开，包⼊⾁陷，再压成直径10厘⽶左右的圆饼，放在专⻔打饼⼦⽤的鏊⼦上烙⾄外⽪焦⻩即可。油⽕烧则直接⽤⾯⽪包陷，在平底锅浅油中煎熟，⻝⽤时，浇蘸上醋蒜汁，清⾹解腻，更为爽⼝，其陷多⽤猪⾁剁⼤葱。也有⽤⽺⾁或⽜⾁的。

总的来说，⽕烧是主要流⾏于中国北⽅地区的⼀种汉族传统名吃。简单说就是烧饼，你了解了吗？