河虾的做法，油爆河虾怎么做好吃，油爆河虾的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

河虾的吃法有很多，其中常见的有椒盐炒河虾、油爆河虾、蒜片爆河虾等。
椒盐炒河虾的做法很简单，特别适合家庭条件下制作，制作方法如下：
主料：河虾。

　　辅料：韭菜、姜。
　　调料：椒盐、料酒、食用油。
　　制作步骤：
　　1、河虾洗净后控水，用料酒腌制15分钟。
　　2、韭菜洗净后切段、姜切丝备用。
　　3、锅中做油，5成热时下入姜丝炒香。
　　4、下入河虾大火煸炒至微微出油后烹料酒。
　　5、入椒盐翻匀后下入韭菜。
　　6、煸炒至韭菜全熟即成。
　　Ps：
　　1、韭菜要选比较鲜嫩的。
　　2、河虾要用新鲜的小河虾才好。

　 油爆河虾
　　做法：
　　1. 河虾洗净之后剪掉虾头，如果图省事的话不剪也可以；
　　2. 油烧到比较热，起码要冒烟，把河虾放入炸到表壳变红，盛出沥干油；
　　3. 锅里用适量黄酒、醋、白糖和生抽，加上盐、姜末一起炒匀煮出汁，倒入河虾翻炒到包裹均匀，再撒点葱花即可。

　　蒜片爆河虾
　　蒜片爆河虾的做法很简单，只要注意调味与火候就能做好。那么，蒜片爆河虾怎么做？如何做好蒜片爆河虾？下面我就跟大家分享一下蒜片爆河虾的做法。

　　主料：河虾。
　　辅料：葱姜蒜、干辣椒、香葱。
　　调料：盐、味精、糖、料酒、酱油、淀粉、食用油。
　　制作步骤：
　　1、河虾用盐、料酒、酱油腌制30分钟。
　　2、葱姜蒜切片、干辣椒拍破、香葱切粒备用。
　　3、河虾裹上一层干淀粉炸至金黄色捞出。
　　4、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。
　　5、下入河虾大火炒匀后加盐、味精、糖调味。
　　6、撒入香葱粒即成。
　　Ps：
　　1、河虾要选新鲜、个小的品种。
　　2、酱油不要多放。

Answer 2

油爆河虾

大虾味道鲜美，营养丰富，其中钙的含量为动植物食品之首，特别适合老人儿童食用，大虾的简单家常做法，以前给大家分享过白灼大虾的做法，现在再给大家分享一道做法也比较简单的“椒盐大虾”，外皮酥酥的脆脆的，虾肉软软的嫩嫩的，非常香又非常鲜，很受人喜欢。

　　(1)海白虾(或者基围虾都行)500克，洗净，去掉虾枪虾脚虾须，在背部头以下第二关节处用牙签扎入，取出虾线，然后把大虾放入盆中，加入盐5克，料酒10克，葱段少许，三片姜拌匀，腌制I0分钟备用。

　　(2)大蒜3粒切末备用，洋葱10克左右切末备用，青红椒各10克切末备用。

　　盐5克，胡椒粉5克，花椒粉5克放在碗中，搅拌均匀成椒盐备用。

　　(3)把腌好的大虾去除葱姜，控水晾干(或沾干水分)放入盆中，加入50克淀粉颠拌均匀备用。

　　(4)起锅烧宽油，油温六成热，下入大虾，稍一定型，用勺子慢慢推动，使其受热均匀，刚下入时满是泡泡，当泡沫减少，可以清晰地看到大虾，用勺子颠一下大虾，有酥脆感，颜色变得金黄即可捞出，差不多要炸两分钟的时间，再次升高油温七八成热，把大虾倒入复炸十五秒钟左右，炸至酥脆捞出控油备用。

　　(5)锅留少许疷油，油热，放蒜末，洋葱末，青红椒末炒出香味，下入大虾，翻炒均匀，翻炒过程中把自制的椒盐慢慢倒入，翻拌均匀即可出锅装盘，好吃的“椒盐大虾”就做好了.

　本回答被网友采纳

Answer 3

油爆河虾怎么做？把河虾过去清理干净，倒入油锅中炸出，加入生抽料酒白糖，盐三勺清水 ，搅拌。