一般来说，收货是在夏末及秋季，早熟苹果在7月初即可以开始收获，而晚熟苹果收获时间在9月底。苹果具体的收获季节会根据当地气候、苹果品种而不同。
1、开花
苹果开花期因各地气候不同而有很大差异。一般在4～5月份，每花芽有花3～7朵，且中心花先开。苹果是异花授粉植物，大部分品种自花不能结实。各类结果枝的比例因树龄、品种不同而有变化。
通常是幼树的长果枝和中果枝较多，随着树龄的增大，短果枝比例迅速上升，及至盛果期，一般可达70%以上，衰老期几乎完全是短果枝。从品种上看，金帅等品种的长果枝与中果枝较多，新红星、红富士等品种的短果枝比例大，辽伏等品种容易形成腋花芽。
2、座果
苹果的正常果实，每果有5个心室，每心室有种子2粒。在果实发育过程中，种子分泌激素刺激果肉生长，所以授粉受 精良好、种子充实饱满的，果形端正，果肉丰腴；反之，种子发育不良或无种子的一方，果肉凹陷瘦削而成畸形果，因此一定要配置授粉树和改善授粉。
扩展资料：
苹果的果实是由子房和花托发育而成的假果，其中子房发育成果心，花托发育成果肉，胚发育成种子。果实的体积膨大，前期靠细胞迅速分裂的细胞数目的增多，后期靠细胞体积的膨大。
果实体积的膨大，中期到成熟之前较快，初期和末期较慢，果实重量以成熟前一个月增长最快。果实发育期的长短，一般早熟品种为65～87天，中熟品种为90～133天，晚熟品种为137～168天。果实色泽是商品的重要指标。
苹果着色的好和差与糖分的积累、矿质元素的协调、环境条件和激素种类、含量等关系很大。后期控施氮肥，增施钾肥，减少果皮中的叶绿素，改善通风透光条件，提高日光照射度， 做好排水，降低空气湿度，喷施萘乙酸和2.4-D等激素，都可促进苹果上色。
苹果从花蕾出现到果实采收，一般有四次落花落果。第一次在终花期，花梗随花谢而一起脱落，通常称为落花。第二次在落花后一周 左右，子房略见增大，可持续5～20天，称为前期落果。
第三次在第二次落果后的7～14天，果实已达到拇指指甲大，对产量影响较大，称为生理落果，云南一般发生在5月份，北方的物候期比云南晚，发生在6月份，故称“6月落果”。
第四次在果实采收前， 落下成熟或接近成熟的果实，故称采前落果。第一、第二次落花落果，主要是营养不足和授粉受精不良引起。第三次落果，除果实之间争夺养分、胚内生长素缺乏外，是梢果争夺养分激烈所致。
因叶片的渗透压大于幼果，争夺养分的力量比幼果强，所以除枝时做好摘心、剪梢等抑制新梢生长外，还应及时追施谢花花肥，补充养分。
参考资料：百度百科-苹果
苹果成熟期多是在秋季。
市面上有很多种类的苹果，栽培的地区也都是不同的，所以它成熟的时间也有很大的区别。有的种类会很早生长成熟，在7月份左右就长熟了；而有的则是在9月份左右生长成熟。如果是在长江以北地区进行栽种的话，成熟时期则是比较晚的，多是在10-11月份左右成熟。
苹果在成熟采收之前，会有几次落花、落果，果实，第一次和第二次都是因为养分不足导致的，第三次则是因为苹果之间奇抢夺营养导致的。在养殖的时候，应该及时的进行摘心、修剪枝梢，从此来控制新枝生长，另外还要适当的补充养分。
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苹果营养价值：
苹果是人们最熟悉的水果之一，它富含糖类、维生素、无机盐、纤维素、有机酸、多酚及黄酮类植物化合物。常吃苹果既能补充维生素和无机盐等营养物质，又有促进消化、减轻便秘、维持体内酸碱平衡、降血脂、降血压、稳定血糖、减肥、美容等作用。
苹果还具有高效的抗癌和抗氧化功效。一个100克的苹果（包括苹果皮）相当于1500毫克维生素C的抗氧化效果。在人们常食用的水果中，苹果的抗氧化活性仅次于草莓，排在第二位。日本研究证实，苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖。
法国的研究表明，苹果中的原花青素能预防结肠癌；芬兰的一项研究揭示多吃苹果能使肺癌的患病率减少46%，其他癌症的患病率减少20%。苹果对乳腺癌细胞、肝癌细胞和结肠癌细胞的生长具有显著的抑制作用。
以低、中、高剂量（相当于人一天吃一个、三个和六个苹果）喂食易患乳腺癌大鼠，乳腺癌的发生率分别降低17%、39%和44%，且随着喂食剂量的提高，肿瘤体积也随之显著减小。
参考资料来源：百度百科-苹果
参考资料来源：人民网-苹果抗癌好 解析一个苹果富含的全部营养
一般从7月底到10月底多有苹果成熟。
最早的是东北的沙果，接着是K9，再接着是山东的旮旯，最后就是富士，国光。