西安市常住人口2023总人数是1316.30万。
2023年末西安全市常住人口，（含西咸共管区）1316.30万人。其中，男性人口672.13万人，占51.06%；女性人口644.17万人，占48.94%，性别比为104.34（以女性为100，男性人口对女性的人口比例）。人口城镇化率79.49%。人口出生率8.44‰，死亡率7.51‰，自然增长率0.93‰
西安，古称长安，京兆等，在《史记》被誉为“金城千里，天府之国”，中国文明与东亚文明的中心，享有“中华民族摇篮”之美誉。不仅是中华民族的发祥地，也是整个亚洲重要的人类起源地和史前文化中心之一。
由周文王建立，大约建于公元前12世纪，距今已有3100多年未间断的城市发展史，先后有周、秦、汉、唐等21个王朝和政权在这里建都，是13朝古都(一说17朝)，是中国的政治、经济、文化中心和最早对外开放的城市，闻名遐尔的“丝绸之路”就是以西安为起点的。1981年，联合国教科文组织把西安确定为“世界历史名城”。
西安的特色美食
1、饺子宴
饺子宴是西安市著名小吃宴席，是在发掘研究唐代和中国传统饺子的基础上研制成功的。西安饺子宴的得名，主要因这种宴宾筵席由千姿百态的饺子组成。
2、秦镇凉皮
秦镇凉皮已有2000余年历史，秦镇本地传说在秦始皇时期已经开始有凉皮，为皇朝供物。以大米粉为原料制成，因主产于户县的秦镇，也叫秦镇米皮，制作时把大米粉调成糊状，平铺在多层竹笼内，旺为蒸熟，做出的凉皮筋、薄、细、软，具有独特风味。
3、牛羊肉泡馍
牛羊肉泡馍是西安市的著名小吃，其选用优质牛羊肉，加佐料入锅煮烂，汤汁备用，再把烙好的“虎背菊花心”——坨坨馍，掰成碎块，加辅料煮制而成，其特点是：肉烂汤浓、香醇味美、粘绵韧滑。
4、老童家腊羊肉
老童家腊羊肉是西安市的著名小吃，相传1900年八国联军攻打北京，慈禧太后携光绪皇帝逃难来西安，品尝了之后大加赞赏。
并由兵部尚书赵福桥之师邢庭维手书“辇止坡”三字，制成匾额悬挂门口，从此老童家腊羊肉名闻遐迩，近百年来长盛不衰。
5、锅盔
锅盔是陕西关中地区城乡居民喜食的传统风味面食小吃，源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。