关于餐饮具清洗消毒的程序正确的是

Question

如题所述

Answer 1

程序见下面：
清洗剩余餐具，放入水槽或洗涤器中，用洗涤剂清洗。使用刷子或各种清洁剂。用清洁剂在清水中清洗餐具，至少漂洗3次。使用高温、医用或红外电子消毒柜进行消毒。将消毒过的餐具放入清洁柜中，并关闭，防止细菌进入。
消毒程序按分类-去残-浸泡-刷洗-冲洗-消毒-分装-保洁8个程序进行。