黑豆芽怎么炒好吃

Question

如题所述

Answer 1

黑豆芽好吃的炒法有很多，其中与五花肉和韭菜搭配炒制，口感最佳。

下面是一个详细的黑豆芽炒菜做法：

用料：

1. 黑豆芽：500克

2. 五花肉：150克

3. 韭菜：1把

4. 大蒜：3瓣

5. 生抽：2大勺

6. 盐：1/2小勺

7. 白糖：1/2小勺

制作步骤：

一、前期准备

1. 黑豆芽清洗干净，去掉豆芽的根部和豆皮，泡在盐水中10分钟，然后捞出沥干水分。

2. 五花肉切成薄片，韭菜切成段，大蒜切片。

3. 准备一个调料汁，将生抽、盐和白糖混合均匀备用。

二、制作过程

1. 锅烧热，加入少量的食用油，放入五花肉煸炒至出油。

2. 加入大蒜片，继续煸炒至大蒜微黄。

3. 放入黑豆芽，大火快速翻炒至豆芽稍微变软。

4. 倒入之前准备好的调料汁，翻炒均匀。

5. 最后放入韭菜段，翻炒至韭菜断生即可出锅。

注意事项：

1. 黑豆芽的炒制时间不宜过长，保持其脆嫩的口感是关键。

2. 五花肉出油后口感更佳，如果不喜欢太油腻可以减少五花肉的用量或者用瘦肉代替。

3. 韭菜的加入为这道菜增添了香气，也可以用其他绿叶蔬菜代替。

4. 调料汁的配比可以根据个人口味进行调整。