福州，作为福建省的省会城市，不仅拥有丰富的历史文化，还汇聚了众多美食特产。以下是一些值得推荐的福州美食和特产：
福州鱼丸：福州鱼丸是福州非常有名的传统小吃，以鲜鱼肉为主要原料，制作时将鱼肉剁成泥，加入调味料后搅拌均匀，再捏成球状煮熟。福州鱼丸以其鲜美的口感和独特的制作工艺而闻名。
福州佛跳墙：佛跳墙是福州的传统名菜，属于闽菜系。这道菜以海味为主，包括鲍鱼、海参、鱼翅、干贝等多种珍贵食材，搭配猪肉、鸡肉等，用绍酒炖煮。佛跳墙味道醇厚，营养丰富，是一道非常受欢迎的佳肴。
福州茉莉花茶：福州是中国著名的茉莉花茶产地之一。这里的茉莉花茶香气浓郁，口感鲜爽，具有很好的解暑效果，深受人们喜爱。
福州红糟肉：红糟肉是福州的传统特色菜肴，以红糟（一种米酒糟）和猪肉为主要原料。猪肉经过红糟腌制后，色泽红亮，肉质鲜嫩，带有独特的酒香。
福州橄榄：福州地区盛产橄榄，尤其是闽江两岸的橄榄最为有名。福州橄榄果实小巧，口感酸甜适中，可以直接食用，也可以用作烹饪的调料。
福州蜜饯：福州蜜饯是一种传统的果脯类小吃，以各种水果为原料，经过糖渍、晾干等工序制成。福州蜜饯种类繁多，包括荔枝、龙眼、枇杷、杨梅等多种口味。
福州线面：线面是福州的传统面食，面条细如丝线，故名线面。线面的制作工艺讲究，口感滑爽，常用于福州的汤面或炒面中。
福州鼓山石斛：鼓山石斛是福州的特产药材，具有很高的药用价值，被誉为“药界之宝”。鼓山石斛可以用来煲汤或泡茶，对增强体质、提高免疫力有很好的效果。
福州三宝：指的是福州的三大特产——纸伞、角梳、脱胎漆器。这些手工艺品不仅具有实用价值，还是福州传统文化的重要体现。
福州肉燕：肉燕是福州的传统小吃之一，以猪肉、虾仁为馅料，包裹在薄薄的豆皮中，形状像燕子，故名肉燕。肉燕口感细腻，馅料鲜美，是福州街头常见的美食。
以上这些美食和特产，无论是作为日常的小吃享受，还是作为礼品赠送亲友，都是非常不错的选择。福州的美食文化丰富多彩，每一道菜肴和每一种特产都蕴含着这座城市的历史和文化，值得您细细品味。
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