这个问题问的太不明确了，题主可能想问的是帆船为什么能逆风航行吧。顺风航行的情况只要有点社会常识的人都知道没问题，那么来分析下为什么能逆风航行吧。
首先，把帆船分类，横帆和纵帆。

像长的这样的就是横帆，不用看，这种只能是顺风航行，逆风约等于不行。

纵帆船灵活，可以逆风航行，甚至超过顺风时速。

学过物理的看上图就可以懂了，这里用到所谓的伯努利效应，如果不理解这个效应的相像一下飞机的机翼。
浮升力是风作用在帆上所产生的力，分解之后得到侧向力和向前力，侧向力因为船体与水之间阻力被大部分抵消，后来人们还加上挡板升级，所以也可以看做没什么侧向力，忽略先，那么最后剩下的是向前力了。
所以帆船最终前进的方向一定以一定的夹角迎着风前进的，为了不偏离目标，在前进之后通过不断调整帆的角度就可以实现。通过左右的不停变换，所以会有Z字型的路线。
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