第1个回答 2020-11-03
一、空气炸锅工作原理
空气炸锅的工作原理分为以下几步：
1. 使空气通过顶部烘烤装置快速加热。
2. 通过大功率风扇在食物篮内部形成急速循环的热流。
3. 食物篮内特制的纹路形成旋涡热流，全方位360度接触食材表面，快速带走加热产生的水汽，三大功效协同起效，从而在食物表面形成金黄酥脆的表层，达到煎炸的外观和口感！
二、判断空气炸锅好坏的标准
判断一款空气炸锅是否足够好，只需看它能否最大程度上模拟油炸的效果。
空气炸锅是用热空气替代热油，这一过程的实现，对炸锅里的空气提出了两个严格的要求。
一是温度，二是流动性，因为只有快速流动的热空气才可以模仿热油包裹食物的状态。
热空气在密闭的锅体内快速循环，加热食物的同时，吹走食物表层的水分，令食材无需滚油也能达到近似油炸的效果。
说到这里，一台好的空气炸锅的特性也就跃然纸上：温度控制的好，热风循环效果好。除此之外，加热效率也是一个重要考量因素。
但是经过知电实验室的测试，50%空气炸锅在加热效率上都不算太理想，无法在预热时间内达到设定的温度值，只能延长预热或加热时间。
三、选购要素
第一，安全性
首先得看是否有3C安全标志，这是空气炸锅质量好坏的基础标准，建议选择全国联保的空气炸锅，这样售后服务比较方便。
第二，底盘设计
空气炸锅要达到360°全方位均匀加热，底盘的设计很重要，有的空气炸锅底盘有螺旋状的凸起，有利于热空气的循环对流，可以增大受热面积。
第三，控制面板
控制面板分为电脑控制和机械控制，它们的烹饪效果都是一样的，主要区别在于控制指令输入方式的不同。
这两种操作方式各有支持者，具体选择哪种还需要看个人喜好。
第四，易清洗
空气炸锅在烹饪过程中会激发出食物的油脂，因此清洗炸篮是很重要的一步，炸篮必须能拆卸，材质为食品级材质，最好有不粘涂层，这样更方便清洗。
第五，隔热性能
空气炸锅在工作过程中，里面的温度非常高，如果隔热性能不好的话，产品外表面有造成烫伤的隐患。
在我们评测过的空气炸锅中，有一款带有透明视窗的空气炸锅，隔热性就不好，因此在选购空气炸锅时，不要只看外观设计，还要综合考虑安全性与实用性。
四、空气炸锅和传统烤箱有什么不同
1. 空气炸锅不需要预热，加热效率高。
2.空气炸锅占地小。
3.空气炸锅内部烹饪空间较小。