适合生日吃的菜

Question

如题所述

Answer 1

今天老公生日，我忙了一天终于给老公准备了一桌生日餐，他看到后感动的眼眶都湿了，没有白费我一天的血，最后把所有的菜都吃的干干净净的，给大家介绍一下我为老公准备的生日餐吧。
油焖大虾

首先去掉虾线洗净，用纸巾吸干水份，锅中多倒一些油，爆香葱段捞出，倒入虾煎至酥脆时盛出，再把姜蒜入锅煸香，加入适量番茄酱和白糖炒香后，放入虾，料酒，少许盐炒匀，最后加一碗开水焖一会儿，再大火收汁即可出锅装盘。
培根金针菇卷

先把培根在中间切一刀，一分为二，卷入少许洗净的金针菇，用牙签固定，由于培根出油大，不需要放油，直接放锅中煎至两面金黄，（也可以用烤箱烤肉档烤15分钟）撒入青红椒碎，花椒粉，辣椒粉，孜然粉炒匀即可起锅，培根本身有咸味，所以不用再加盐。
生日长寿面

首先将醋、生抽、鸡精、盐调入碗中，开水冲开，放入少许葱油和芝麻。开水煮面和青菜。炒锅中少许油，煎蛋和切好的火腿肠。将面捞入事先调好的汤中，青菜、鸡蛋、火腿摆好，一碗好看的生日长寿面就做好啦。
家常烧鱼

首先姜切片、葱切大段、香葱切末、鱼去鳞洗净控干水分可以用厨房纸吸干，锅烧的热热的，放入油，油必须烧热至六成以上，微微冒烟，放入黄鱼。然后煎炸到晃动锅，鱼可以在锅内活动了翻面，直至两面炸至金黄捞出待用，洗净锅烧热放油，油热煸炒葱姜蒜、花椒、大料、小茴香，一小截干辣椒。煸炒透身出香味再放入鱼，烹入醋、随后是料酒、酱油，也可以调在一碗里一起放，放入开水，大火烧开后撇浮沫加入盐、糖、胡椒粉调味。烧开后转中火，慢炖、不断用勺往鱼身上撩汁、翻身烧5分钟后即可开大火收汁，出盘。
麻辣凉拌鸡肉

先把鸡腿加拍烂的老姜，煮20分钟左右，鸡腿肉剁小块，待用。煮鸡的汤汁留着待用。锅里放大概2-3饭碗的鸡汤，加入郫县豆瓣酱、适量盐、胡椒末，大火煮沸后，小火10分钟熬制。将汤汁过滤后倒入鸡肉块中，把豆瓣渣辣椒渣啥的过滤掉，以免影响口感。再加入辣椒油、花椒末、白糖、白芝麻，拌均匀就可以了。
清蒸大螃蟹

将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开，蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右。老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎，将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用，将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。