山西和陕西的面食有什么区别？

Question

如题所述

Answer 1

陕西和山西的面食区别在哪？

山西做法与众不同

山西面食做法都不一样，例如疙瘩面、扯面、刀削面等都有不同做法，做法不同味道也就不同，并且调味方式也不一样，再就是陕西面不管是臊子面还是油泼面，商家都注重浇透，对本身要求不是太严格，只要嚼起来有那一口浇透就非常正宗，就能够享受其中的美味之处，这就是它们的不同之处。

面种类多

山西做面方法多种多样，例如高粱面、小麦粉、荞面、莜面等，每个做法都不同味道也就不同，吸引顾客原因就是多种多样，能让顾客有选择性，可陕西就不同了，陕西大多数都是小麦磨成白面，然后再用其他谷物磨成粉，这就是陕西做法，看起来比较简单，除去小麦磨成白面和高粱磨成面外，其他面都用的非常少，这样顾客很少有选择性，人们基本都会选择吃山西面。

人们喜欢吃山西面不仅是因为好吃，还感觉五谷杂粮能养生，并且价格还特别便宜，差不多也就7-15元左右，种类多能让顾客有更多选择权，也是山西一种优势。

山西特色面食

去山西旅游的朋友，可能都会品尝下当地面食，不仅便宜还能吃饱肚子，并且做法各种各样，每一样都与众不同，所以从南到北都知道山西面不错，甚至还有未吃过的人，都会利用旅游时间品尝一下，所以，山西具有“面食之乡”不是没道理，也格外名不虚传。

Answer 2

山西和陕西的面食首先是面食的制作。山西是手擀面，而陕西为刀削面；山西的面食多呈酸味，而陕西的面食多加辣子和香菜。所以山西和陕西的面食最主要的区别是前者是酸味，后者是辣香。供参考。

Answer 3

陕西和山西的面食差别挺大的，除了陕西辣出头，山西酸出头之外，还有一个特点就是陕西的面普遍很油很咸，而且种类较少，基本就是岐山面、油泼面，再加个泡馍，山西的面在做法上就要多很多种。

陕西的面食，几乎可以涵盖整个北方的面食杰作的了。因为，它衍生出太多的与面有关的食物，也构成了陕西人一日三餐的主食。

Answer 4

我认为山西的面食花样繁多，各种面食小吃数不胜数，陕西的面食相对就比较单一，但是陕西的面食名气更加的高，比如潼关肉夹馍，凉皮，驴肉火烧等。

Answer 5

山西和陕西的面食是有很大区别的。山西面食是以刀削面，手擀面为主，以清香可口为主，而陕西则以臊子面和油泼面为主，是以辣味为主的，都是非常好吃的面食。