黄酒和花雕酒其实区别并不大,花雕酒属于黄酒的一种,只是花雕酒属于已经发酵的黄酒,挑选比较好的糯米,麦曲,湖水等然后用古法酿制,然后存储一段时间后能产生独特的风味及丰富的营养。
制作的区别:黄酒主要使用大米,黍米以及黑豆作为原料,之后经过蒸料,然后再添加麦曲,米曲,之后再进行糖化和发酵制作而成的。花雕酒属于黄酒中的一种,可是制作使用的上好的糯米以及优质的卖曲,之后再加上上好的湖水,使用最原始的方式共荣酿制,经过一点时间之后就变成花雕酒,花雕酒的风味更独特,营养也更为丰富。
香味的区别:花雕酒就行属于较为温和的,色调是橙黄清亮的,闻着会出现浓郁芬芳,喝起来香味十足有一种甘甜。可是黄酒就不同了,黄酒酒性较为烈,如果爱吃螃蟹可以喝一点黄酒可以暖胃,所以对于我们大家而言,可以发觉这两种酒虽然全是很不错的,可是也是存有区别的了,这是我们大家必须当心的哦。
口味的区别:花雕酒会更好入口一些,具体哪一个好喝还是看自己喜好。花雕酒属于酒性温和,女色橙黄清亮,酒香馥郁芬芳,酸味甘甜醇厚的一种酒。黄酒酒性比较烈,对于爱吃蟹的人,多喝黄酒对胃有暖胃的作用。
花雕酒,因存储容器雕刻有花草,鱼鸟等得名,多在庄重的场合使用,在档次上要高于黄酒。它的历史一直是个谜,有的说来源女儿红,有的说是状元红,但不管怎样,花雕酒的身份也不低。其实也是黄酒中的一种,只不过在原料选择上更加的精细,工艺标准也高些,青出于蓝而胜于蓝。其原材料主要为优质糯米,麦曲,水源是清澈透明干净的优质湖水,工艺则是以绍兴的加饭酒工艺,并且是更加繁杂的“双加饭工艺”。
所以花雕酒的酒质更加清澈,酒香也更加浓郁,因而花雕酒的品质一般都非常高,价格也比黄酒贵。它的作用其实和黄酒相差无几,也许它的收藏价值要比黄酒高上一些。