第1个回答 2020-09-12
1.首先准备好糯米干粉，磨得越细越好，艾草准备多些，芝麻、花生适量，猪油适量，黄片糖和白糖适量，柚子树叶或者芭蕉叶若干。
2.艾草用清水洗净后，入大锅里煮开，其间加一点点苏打粉一起同煮，这样可以使艾草容易煮烂，煮好艾草好，捞出再用清水洗净，然后挤干水分备用。
3.把花生和芝麻洗净后，分别入锅里炒香，然后放入搅拌机搅碎备用，黄片糖切碎加入花生芝麻馅里，再加入适当的猪油和白糖，搅拌均匀后，制成艾糍粑的馅备用。
4.用适量的黄片糖放入锅中煮成水状，然后把糯米粉置入大盆，加入黄糖水及处理过的艾草，一起搓揉，尽量揉久些，以便艾草能充分的和糯米粉搅拌均匀，水不可一次加太多，慢慢加入，因为艾草也带有水分，揉好的面应该不干不湿，就象做包子似的面那么样便可。
5.抓一团面，揉圆后，在中间挖开个洞，装入芝麻花生馅，然后轻轻包好，再揉搓一下成圆形状，蒸笼里垫上柚子叶，把做好的艾糍粑外表抹上一层花生油，然后轻轻置于柚子叶上，置炉上旺火蒸20分钟即可。
第2个回答 2020-09-12
糯米巴怎么做好吃
做法/步骤
1.将糯米放在水里泡一会。
2.将泡好的糯米放在蒸锅里。
3.用筷子摊开。
4.盖上盖子大火蒸熟。
5.将蒸好的糯米饭盛出,把糯米饭放在破壁机里打碎。
6.在菜板上铺上保鲜膜，带上手套将糯米饭捏成团。
7.用保鲜膜将糯米团包起来，放进冰箱冷冻半小时左右。
8.将糯米团切成小片，起锅烧油至油热。
9.依次放入糯米块，边炸边用筷子翻动。
10.炸至金黄色即可。
第3个回答 2020-09-12
糯米是家常经常食用的粮食之一，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗，正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。但糯米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。
作者: 宝贝_fly0
烹饪时间45分钟
口味类型甜味
难度级别中级
分类面食
烹饪方法炸
菜系其他
用料
糯米粉
100克
白糖
20克
水
100克
油
适量
泡打粉
2克
做法
将做法保存到手机
泡打粉放入面粉中搅拌均匀
1.泡打粉放入面粉中搅拌均匀
水烧开后倒白糖至融化
2.水烧开后倒白糖至融化
倒水搅拌均匀
3.倒水搅拌均匀
揉成面团饧10分钟
4. 揉成面团饧10分钟
分成几个小面团
5.分成几个小面团
搓圆
6.搓圆
轻轻按压扁
7.轻轻按压扁
预热锅 放油
8.预热锅 放油
油温三成热放饼炸
9.油温三成热放饼炸
翻面 小火再炸4分钟
10.翻面 小火再炸4分钟
捞出沥油 备盘
11.捞出沥油 备盘
一道美味的糯米粑就做好了
12.一道美味的糯米粑就做好了
第4个回答 2020-09-12
常在海南的人对薏粑并不陌生，但“薏粑”并非它本身的书面语，而是由海南地方方言直译而来。其实叫椰丝糯米粑，然而对于吃椰丝糯米粑，在海南各地都有此习惯，不过以海口、琼山、定安、文昌等地最为普遍。椰丝糯米粑是用糯米粉包馅料制作的小吃，但奇特的是它并不注重馅料，而更为注重糯米皮是否蒸得柔软滑而不粘，这才叫劲道。

海南得天独厚的自然资源优势孕育了其独特的美食文化。海南岛的“吃”有四大特点：一是新鲜、二是天然、三是奇特、四是丰富。中医认为椰肉味甘，性平，具有补益脾胃、杀虫消疳的功效。椰汁味甘，性温，有生津、利水等功能。椰肉的含油量约为35%，油中的主要成分为癸酸、棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸及多种甾醇物质。这些物质具有补充机体营养、美容、防治皮肤病的作用。

椰丝糯米粑是海南常见的汉族小吃。主料是用糯米粉做皮，填以新鲜椰肉丝、芝麻、碾碎的炒花生、白糖等配成的馅，以椰子树叶包成5厘米左右大小的圆粑 ，记得蒸熟趁热吃哈。在此小编也给大伙分享了如何制作椰丝糯米粑。

首先找个老椰子，这样刨出来的椰子丝才干爽有劲道。再准备好糯米粉、白糖或红糖。再将刨好椰子丝后干锅热炒一下，炒到飘出香味来，感觉熟了盛出来，等凉后用白糖或是红糖加进去拌均匀，一般都放很甜，当然也可按个人口味适当添加哈。
和好糯米粉，糯米粉一般用温水和滴，接下来就捏一小团和好的糯米分把它捏成圆形中间空四周薄，并且是越薄越好，然后放进拌好的椰丝后用点力合拢揉成圆形即可，外围用香蕉叶或是生菜包好，这样是为了避免它们粘粘在一起。做好后放进碟子里这样就可以放进锅里蒸，大概蒸个三十分钟左右就可以啦，此时，一碟香嫩的椰丝糯米粑就可大功告成。