被称为天下第一的台湾甜不辣，里面加入了哪些食材？

Question

如题所述

Answer 1

在台湾，它被称为：甜不辣，指的是在日本，用淀粉包裹的油炸海鲜或蔬菜，但在台湾，它基本上指的是用油炸鱼、鱼酱或其他配料制成的食物。

台湾甜不辣和传统的日本天妇罗有一些不同，传统的主要是用热油油炸鱼浆混合物，不要用淀粉糊包裹。一般来说，用萝卜、猪血糕等食材先炒后煮的吃法叫“甜辣子”，或者叫“关东煮”，煮的甜辣子的风格除了薄片就是细条。至于鱼酱，它叫天妇罗，只是薄片状，在庙口夜市， 基隆， 士林夜市， 台北万年楼最有名。

甜不辣的主要成分是鱼，几乎任何白鱼都可以吃。

材料是：

无骨白鱼1000克，蛋白质1

将花枝切成小块

果肉：5汤匙面粉，5汤匙太白粉(像Q点可以增加太白粉的比例)

汤匙糖，2汤匙酒，1汤匙白胡椒或咸鸡粉，0.5汤匙盐

水180毫升

练习：

1.将无骨鱼片自己剁碎成泥，或者用食品加工机搅成泥，加入蛋白质搅拌至筋发粘

2.将粉浆的所有材料混合均匀，加入鱼酱中，搅拌均匀，然后加入花丁。再次搅拌均匀。然后放冰箱里大概半个小时。

3.从油锅里出来。油锅热了之后，用手蘸点油，取出适量的鱼酱，做个圆饼(也可以放在塑料袋里挤成条状。)放入锅中煎至两面金黄，油可以取出并排出。基本的甜度就完成了。

4.如果是甜的，可以切片用芹菜炒一下，或者放回咸鸡摊里炒。煎好后稍沥油，撒上咸脆的鸡粉即可食用。

甜辣味食物吃完后，可以做各种改变。比如加牛蒡丝，放在锅里炸，然后就变成了日本天妇罗，加花丁，放在锅里炸，然后就变成了豪华版的甜辣。

Answer 2

台湾甜不辣是以韩国米糕、韩国辣椒酱、洋葱、甜不辣为主材的菜肴名。 首先把米糕切成长短均一的段，洋葱切丝，白菜切丝；在锅里放少量的水（以水能稍微漫过米糕为准），烧开，倒进两勺韩国辣酱化开，把米糕放进去，加入甜不辣、白菜丝、洋葱丝煮一会儿，等到汤水慢慢减少并且变粘稠之后尝一下味道，如果味道合适淋上一点香油，然后就可以出锅了；盛到盘子里之后在米糕上撒一点芝麻。

Answer 3

甜不辣这词源自日本的天妇罗，但是台湾的甜不辣是用肉、海鲜等打成浆与面粉混合，制作成类似肉丸一类的食物，但是一般是做成长条形状，经常和关东煮一起煮，也可以放入火锅中。

Answer 4

甜不辣，指的是在日本，用淀粉包裹的油炸海鲜或蔬菜，但在台湾，它基本上指的是用油炸鱼、鱼酱或其他配料制成的食物。