春天很多人会吃野菜，吃野菜之前需要先过水吗？

Question

如题所述

Answer 1

采摘野生荠菜时要多加注意。很多杂草外观和荠菜差不多，一般人很难分辨。但是这些杂草可能含有毒性，不能食用。建议有采摘经验的人安全陪伴。每个人都必须在无污染的环境下采摘野菜，尤其是在道路拥堵、工业污染严重的地区。

荠菜不仅味道鲜美，营养丰富，富含多种氨基酸，而且是野菜中最美味的。此外，荠菜具有较高的药用价值，具有和脾、利尿、止血、明目的作用。而且荠菜富含维生素C和胡萝卜素，有助于增强身体的免疫功能。荠菜可以做成汤、炒、凉拌、馄饨。吃法因人而异，因口味而异。特别要注意的是，体质不足的人不宜吃荠菜。

马齿苋也是一种常见的野生蔬菜。专家说，马齿苋不仅可食用，而且有药用价值，具有清热解毒、杀菌消炎的功效。但马齿苋是感冒产品，脾胃虚弱者、腹泻者、孕妇应少吃。另外，最好不要和辣椒、龟壳一起吃。谁不应该吃野菜？野菜虽然好吃又有营养，但有些可能含有过敏物质。因此，过敏体质的人在食用后容易引起过敏反应

野菜的正确吃法:一、不知道吃不吃。不要在路边、沟渠旁、郊区化工厂周围采摘野菜。有些野菜外观类似有毒植物，难以区分。不熟的野菜不要随便采摘或乱吃。二、盐水浸泡。野菜上附着很多杂菌和杂质。清洗后，将其浸泡在淡盐水中。建议时间不要少于1小时。第三，饭前加热。有些野菜微毒，食用前用热水烫一下，会去除野菜的苦味，改善口感。如果食用野菜后出现恶心、呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状，必须立即停止食用。我们生活中的大多数野菜都是药食同源的。每一种野菜都有不同的功能，所以不同的人应该根据自己的体质选择不同的野菜吃。比如蒲公英对急性乳腺炎、胃炎、肝炎有缓解作用；荠菜能促进消化，降血压，补虚健脾；哈蟆油清热解毒，止咳止血。

Answer 2

当然了，野菜生长的环境是不能被保障的，在生长过程中遭受了多少的污染不计其数，不光要过水，一定要清洗干净才能下肚，以免身体遭受细菌污染。

Answer 3

需要。因为野菜不是干净的，暴露在外面那么长时间，所以一定需要洗一下。

Answer 4

我认为需要的，野菜里是有很多对肠胃不好的物质的，先焯水可以让它们流失。

Answer 5

需要，因为野菜的生存环境存在很多细菌和害虫，所以在吃的时候一定要过一下水。