采摘野生荠菜时要多加注意。很多杂草外观和荠菜差不多,一般人很难分辨。但是这些杂草可能含有毒性,不能食用。建议有采摘经验的人安全陪伴。每个人都必须在无污染的环境下采摘野菜,尤其是在道路拥堵、工业污染严重的地区。
荠菜不仅味道鲜美,营养丰富,富含多种氨基酸,而且是野菜中最美味的。此外,荠菜具有较高的药用价值,具有和脾、利尿、止血、明目的作用。而且荠菜富含维生素C和胡萝卜素,有助于增强身体的免疫功能。荠菜可以做成汤、炒、凉拌、馄饨。吃法因人而异,因口味而异。特别要注意的是,体质不足的人不宜吃荠菜。
马齿苋也是一种常见的野生蔬菜。专家说,马齿苋不仅可食用,而且有药用价值,具有清热解毒、杀菌消炎的功效。但马齿苋是感冒产品,脾胃虚弱者、腹泻者、孕妇应少吃。另外,最好不要和辣椒、龟壳一起吃。谁不应该吃野菜?野菜虽然好吃又有营养,但有些可能含有过敏物质。因此,过敏体质的人在食用后容易引起过敏反应
野菜的正确吃法:一、不知道吃不吃。不要在路边、沟渠旁、郊区化工厂周围采摘野菜。有些野菜外观类似有毒植物,难以区分。不熟的野菜不要随便采摘或乱吃。二、盐水浸泡。野菜上附着很多杂菌和杂质。清洗后,将其浸泡在淡盐水中。建议时间不要少于1小时。第三,饭前加热。有些野菜微毒,食用前用热水烫一下,会去除野菜的苦味,改善口感。如果食用野菜后出现恶心、呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状,必须立即停止食用。我们生活中的大多数野菜都是药食同源的。每一种野菜都有不同的功能,所以不同的人应该根据自己的体质选择不同的野菜吃。比如蒲公英对急性乳腺炎、胃炎、肝炎有缓解作用;荠菜能促进消化,降血压,补虚健脾;哈蟆油清热解毒,止咳止血。