给个人打工没有签署劳动合同又不发工资是可以起诉的，因为就算是给个人打工也是需要支付工资的，不给工资是违法的行为，所以这个时候就可以通过法律的手段来起诉老板，要求其支付工资。
【法律分析】
老板不发工资的主要可以通过以下几种途径解决：1、建议协商解决，如果协商不成，申请劳动仲裁; 2、可以收集相关证据，如工资条，打卡记录、工服、工作往来信息、证人证言、录音等可以证明存在劳动关系证据，要求单位支付未签劳动合同双倍工资; 3、可以到劳动稽查部门投诉，要求补缴或相应经济补偿金; 4、可以要求支付一个月的代通知金; 5、可以要求单位支付拖欠或克扣的工资及其拖欠或克扣工资额加付25%经济补偿金; 6、可以要求单位支付解除劳动合同或辞退的经济补偿金; 7、单位行为属于违法，可以要求支付双倍经济补偿金的赔偿金; 8、经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算;不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿; 9、月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资; 10、建议委托律师代理。
【法律依据】
《中华人民共和国民事诉讼法》 第三条 人民法院受理公民之间、法人之间、其他组织之间以及他们相互之间因财产关系和人身关系提起的民事诉讼，适用本法的规定。
《中华人民共和国劳动法》 第九十一条 用人单位有下列侵害劳动者合法权益情形之一的，由劳动行政部门责令支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金：（一）克扣或者无故拖欠劳动者工资的；（二）拒不支付劳动者延长工作时间工资报酬的；（三）低于当地最低工资标准支付劳动者工资的；（四）解除劳动合同后，未依照本法规定给予劳动者经济补偿的。
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