控制血糖要从饮食入手，饮食搞得好，才能实现平稳控糖，我们鼓励糖友在家吃饭，自己做饭，因为做饭的时候有很多小技巧，可以帮助我们轻松控糖，学会了这些小技巧，控糖效果事半功倍，不信你可以试一试。
越是精细的食物升糖指数越高。例如大米的GI是高于糙米的，而面粉的GI高于燕麦。所以，在食物第一道加工工序已经精细化的前提下，进入家庭中再加工时，尽量粗糙一些很有必要。原因是粗糙一些可以延长咀嚼消化和吸收的时间，使血糖升高反应缓慢、温和；二是促进肠道内酶的分泌。 所以糖友饮食要多选用复合碳水化合物和粗粮，尤其是富含高纤维的全谷物（全麦粉、燕麦、糙米、大麦、玉米、芥麦和小米等）。 在家庭中做饭可以在细粮中加入粗粮，搭配烹饪。
越“碎”的食物升糖指数越高，比如大米煮成粥，米变碎了，GI自然就升高了。甚至还有的人把米打碎再熬粥，这样GI就会更高，糖友肯定是不能这么喝的。还有，蔬菜瓜果等切成小块或碎末，有助于吸收，但GI值也会增高。 所以，糖友最好吃整不吃碎，准备饭菜以简单为好。
一般的薯类不要切得太小或碾成泥状、糊状，避免消化吸收快而导致血糖升高太快。蔬菜能不切的就不切，即使要切，也不要切得太小。 最好多嚼几下，让肠道多运动，这对血糖控制有利。
豆子能不磨就不磨。黄豆、豌豆等能整粒吃就不要磨碎。食物的软硬、生熟、稀稠、颗粒大小等，对血糖都会有影响。 这样的“粗制”食物，一方面可以降低血糖生成指数；另一方面，可以迫使人们吃饭时多嚼几下，避免进食太快引起餐后血糖突然升高。
GI值更低食物的生熟程度也会影响血糖指数，一般来说，成熟的水果或蔬菜中糖的含量高于没有成熟的水果或蔬菜，因此，生食物的血糖指数相对比熟食物低。 蔬菜能焯一下就吃，就不要长时间煮，能生吃的不熟吃。另外，挑选水果时，最好不要选择那些熟透的甚至有酒精发酵味道的。
生吃是糖友食用蔬菜的最好方式。生吃的方法包括直接洗洗就吃，或将新鲜蔬菜凉拌。生吃一方面可以减少蔬菜中维生素的损失，另一方面生吃没有油、盐等烹饪可以减少油脂、盐分的摄入。可以直接生食的蔬菜包括白萝卜、胡萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等。最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。在生吃蔬菜时，必须经过消毒处理。凉拌蔬菜时，加上醋、蒜和姜末，既能调味，又能杀菌。另外，蔬菜焯水时加点盐，可减少蔬菜中营养物质的损失。蔬菜焯水后若不立即烹调，应拌点熟油。
掌握了做饭的小技巧，我们可以吃得开心吃得美味，又能平稳控制血糖，从科学角度规划饮食，才能保障我们的 健康 ！