虽然如今已进到炎夏，但街上依然能看见形形色色的冰糖葫芦在出售。对东北人而言，冰糖葫芦是冬季的记忆力，雪下越厚，冰糖葫芦就越红，咬下一颗山楂果，嘴巴里满满都是糖壳和山楂果相融的酸清甜味。对北方人而言，山楂果更像街边小吃，嘴馋了就去买一根，能是草莓苗，能是奇异果，能是山楂果，也可以是一切一种水果。
但是大家吃糖葫芦时，一定会发觉糖葫芦的外边包囊了一层半透明“纸”。有的朋友不爱吃这张纸，或者觉得这张纸不可以吃，要将这一层纸撕下。之后大家才懂得，这一层纸其实也可以服用，宣布学名字叫做“糯米纸”。
尽管名字叫糯米纸，但是它的成分檽米一点关系都没有，而是以木薯淀粉、果胶、大豆卵磷脂制成的。将这三种食物添加水里面拌匀后，经过长时间的过虑筛粉，残渣被除去后，剩余的便是细腻淀粉糊，果胶让淀粉糊迅速凝结，烘干处理以后就做成大家耳熟能详的糯米纸。
这一层糯米纸，我们在某品牌的奶糖上会有看见过。许多人有这种问题，这一层糯米纸单吃还挺有趣，尽管没什么味儿，可是粘在奶糖和冰糖葫芦上，品尝到嘴巴里干巴巴的，还会继续粘嘴巴，为什么一定要再加上这一层糯米纸呢？其实，这一层檽米纸的作用并不是用于给你吃的，它还有其他用途。
1、防粘连
糯米纸较大用处，便是用以防粘连。奶糖也罢，冰糖葫芦也罢，这种食材的表层全是糖，糖受热后溶化，会黏连在器皿上。糯米纸能够分隔糖和器皿，糖黏连在糯米纸上也没关系，总之这一层纸是能够食用。糖还很容易沾到尘土，制做奶糖和糖葫芦的情况下，尘土极有可能依附于在糖壳上，糯米纸可以最大程度维护糖壳不沾到尘土，因此有糯米纸的冰糖葫芦也会更加整洁。
2、增加保存期
上边提及了，糯米纸能够阻隔糖和气体，冰糖葫芦一般是在户外出售的，直接跟气体触碰。气体的水分与糖接触后，糖壳非常容易溶化，糯米纸质地充足细腻，不仅隔绝空气，还可以将很多水份阻隔在外面，确保糖壳在一段时间内全是舒爽的，不容易溶化质变。当冰糖葫芦并没有卖光，带回家里放进冰箱冷藏，洗衣机的环境湿度也非常大，糯米纸也可以增加糖葫芦的保存期。
总的来说，冰糖葫芦外边这层糯米纸还是有必要的，尽管许多朋友不太喜欢糯米纸口感和味儿，但是要想品尝到美味洁净的冰糖葫芦，这一层纸的作用就必需。大家对这一层糯米纸的爱情是喜欢呢或是恨呢？