蟹的营养价值及功效

Question

如题所述

Answer 1

一、螃蟹的营养价值

每一百克螃蟹中含有95大卡热量、13．8克蛋白质、4．7克碳水化合物、2．3克脂肪、260毫克钠、232毫克钾、208毫克钙、142毫克磷、125毫克胆固醇、47毫克镁、3．32毫克锌、2．99毫克维生素e、2．5毫克烟酸、1．67毫克铜、1．6毫克铁、0．18毫克锰、0．1毫克核黄素等。

二、螃蟹的功效

1、滋补身体：螃蟹中含有大量极易被人体吸收利用的优质蛋白和维生素，体质虚弱者常吃螃蟹能有效滋补身体。

2、补钙：螃蟹中含有丰富的钙质，缺钙者或骨质疏松症者平时常吃螃蟹有助于补充钙质。

3、促进伤口愈合：螃蟹中存在着大量优质蛋白且富含氨基酸，有助于提高人体淋巴细胞的免疫力和促进伤口愈合，非常适合受伤或术后人群食用。

扩展资料：

吃蟹的注意事项：

1、蒸熟煮透，生蟹不要吃

河（湖）蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，容易生病。

2、吃“鲜灵儿”，死蟹不宜吃

河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。

3、现蒸现吃，不要存放

若吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

参考资料来源：

人民网--螃蟹有什么营养和功效？ æœ‰ä»€ä¹ˆå¥½ç”¨çš„螃蟹食疗方？

Answer 2

亲爱的朋友，您对蟹的营养价值和功效感到好奇吗？让我们来揭开这令人垂涎的海鲜的神秘面纱。
营养宝库：蟹的营养价值
蟹肉富含多种营养素，为您的健康带来丰厚的馈赠。蛋白质含量高，氨基酸种类齐全，不仅易于消化吸收，还能帮助您维持肌肉健康，增强体质。蟹肉还蕴含着丰富的维生素、矿物质和微量元素，如维生素 B12、锌、硒等。这些营养素对神经系统健康、免疫力提升、甲状腺功能和抗氧化防御至关重要。
养生功效：蟹的珍贵宝藏
除了丰富的营养价值，蟹还拥有令人惊叹的养生功效，自古以来就为人们所珍视。
护心利脑：蟹黄中富含不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇水平，保护心血管健康。蟹肉中的牛磺酸有助于降低血压，预防脑梗塞和脑出血。
滋阴补虚：蟹肉性寒，具有滋阴补虚的功效。对于体质虚弱、面色苍白、手脚冰凉的人来说，食用螃蟹可以缓解虚弱症状，增强抵抗力。
强筋健骨：蟹壳中含有丰富的钙质和几丁质。钙质是维持骨骼健康不可或缺的元素，而几丁质具有消炎镇痛的作用，可以缓解关节疼痛，强健筋骨。
抗癌防癌：蟹肉中的硒元素是人体抗氧化系统的重要组成部分。它可以清除自由基，抑制癌细胞的生长和扩散，具有抗癌防癌的作用。
食用建议：鲜美蟹宴的贴心提示
想要尽情享受蟹的美味与营养，不妨遵循以下温馨提示：
适量食用：蟹肉虽好，但也不宜过量食用。建议每周食用一次即可，每次摄入量不超过 200 克。
选择新鲜：新鲜的蟹肉口感鲜美，营养价值也更高。购买时，应选择蟹壳呈深绿色，蟹腿富有弹性，眼睛饱满有神的螃蟹。
蒸煮最佳：蒸煮是最能 сохраниться 蟹肉鲜味和营养的烹调方法。大火蒸 15-20 分钟即可。
搭配蔬菜：食用螃蟹时，搭配一些蔬菜，既可以增加饱腹感，又可以补充膳食纤维，促进消化吸收。
亲爱的朋友，蟹作为一种营养丰富、功效显著的海鲜，值得您品尝和享受。愿这篇小文能为您带来对蟹的更深入了解，让您在享受美食的也能收获健康益处。